Meursault

La denominazione di origine controllata Meursault e Meursault Premier Cru è una denominazione comunale della Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte d'Or, limitata rigorosamente al solo comune di Meursault. La denominazione o tenuta Meursault conta in totale 21 climat classificati Premier Cru. Come spesso accade in Borgogna, i nomi delle denominazioni possono essere seguiti o meno dal nome del loro climat di origine.

Meursault è senza dubbio il villaggio più rinomato della Borgogna per i vini bianchi. Situato a sud della Côte de Beaune, il suo vigneto si estende su dolci pendii per circa 400 ettari, tra i 230 e i 360 metri di altitudine. L'esposizione a est è molto favorevole grazie alla massima esposizione al sole. I vigneti di Meursault poggiano su marne bianche in un ambiente calcareo del Bathoniano particolarmente favorevole.

I vini di Meursault e Meursault Premier Cru sono in gran parte vini bianchi prodotti con uve Chardonnay. I vini rossi sono prodotti con uve Pinot Noir. I Meursault bianchi presentano la potenza aromatica tipica dello Chardonnay, con un ottimo equilibrio. Si dice spesso che siano proprio i vini di Meursault a esaltare al meglio le caratteristiche dello Chardonnay. I cru proposti dalla tenuta Henri et Gilles Buisson, dalla tenuta d'Auvenay o dalle case Bouchard Père et Fils e Joseph Drouhin sembrano confermare questa ipotesi.

Sebbene esista anche un vino rosso di Meursault, la reputazione di questo vigneto nel campo dei vini bianchi di grande fama è ormai consolidata. Situati nella Côte-d'Or, nel vigneto della Côte-de-Beaune, i vigneti dei vini bianchi di Meursault si trovano in una cornice tra i più grandi nomi dei vini di Borgogna. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses e Puligny-Montrachet, Meursault condivide con questi vigneti un'esposizione verso il sole nascente su pendii scoscesi dove il terreno marnoso è sovrano. Le tracce più antiche di questa presenza in Borgogna risalgono all'antichità, anche se è a partire dal XIII secolo, con la volontà dichiarata della città di Beaune di promuovere il proprio vino in particolare sul mercato parigino e nei paesi del nord, che il nome di Meursault inizia ad acquisire i suoi titoli nobiliari.

Dal 2015, i climi della regione della Borgogna sono stati classificati Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. I vini dello Château de Meursault, nel cuore della valle di Beaune, sono il fiore all'occhiello di questo savoir-faire ancestrale che contraddistingue la qualità dei vini di Meursault. Questa tenuta vinicola si trova nel cuore della denominazione Meursault e produce vini nella più pura tradizione murisaltiana.

Questo produttore di vino Meursault possiede alcuni dei premier cru più prestigiosi della denominazione. Tra i 21 premier cru della Borgogna bianca, il vino Château de Meursault propone "Les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e il famoso "Clos des Grands Charrons".

I vini bianchi di Borgogna che compongono la denominazione AOC Meursault provengono da un unico vitigno AOP, di cui rivelano tutte le specificità: lo Chardonnay. Il suo potenziale di contenuto zuccherino, pur mantenendo un'acidità ideale nel clima della Côte-de-Beaune, consente di ottenere vini bianchi Meursault potenti ed equilibrati.

I terreni tipici della regione, composti essenzialmente da rocce calcaree e marnose, associati a una coltivazione della vite su pendii scoscesi ad un'altitudine compresa tra 230 e 360 metri, che beneficiano così di un perfetto soleggiamento, completano la qualità dell'uva.

La delicata acidità e la corposità dei vini bianchi di Meursault si sposano naturalmente, senza snaturarli, con le carni bianche e i pesci della regione della Borgogna. Vitello, pollame o pesci di fiume saranno esaltati da una semplice salsa bianca e da una bottiglia di vino dello Château de Meursault servita tra i 12 e i 14 gradi per rivelare tutta la sottigliezza dei suoi aromi.

Per gli amanti della gastronomia più raffinata, il foie gras, i crostacei o i formaggi erborinati sono compagni ideali per un abbinamento cibo-vino con il Meursault Blanc. Meursault, una DOP da scoprire o riscoprire con urgenza.