Meursault

La denominazione di origine controllata Meursault e Meursault Premier Cru è una denominazione comunale della Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte d'Or, rigorosamente limitata al solo comune di Meursault. La denominazione o tenuta Meursault conta in totale 21 climat classificati Premier Cru. Come spesso accade in Borgogna, i nomi delle denominazioni possono essere seguiti o meno dal nome del loro climat di origine.

Meursault è senza dubbio il paese più rinomato della Borgogna per i vini bianchi. Situato a sud della Côte de Beaune, il suo vigneto si estende su dolci pendii per circa 400 ettari, tra i 230 e i 360 metri di altitudine. L'esposizione a est è molto favorevole grazie alla massima esposizione al sole. I vigneti di Meursault poggiano su marne bianche in un ambiente calcareo del Bathoniano particolarmente favorevole.

I vini di Meursault e Meursault Premier Cru sono in gran parte vini bianchi prodotti con uve Chardonnay. I vini rossi sono invece a base di Pinot Nero. I bianchi di Meursault si distinguono per la potenza aromatica tipica dello Chardonnay, unita a un grande equilibrio. Si dice spesso che siano proprio i vini di Meursault a esaltare al meglio l'espressione dello Chardonnay. I cru proposti dalla Domaine Henri et Gilles Buisson, dalla Domaine d'Auvenay o dalle Maison Bouchard Père et Fils e Joseph Drouhin sembrano confermare questa ipotesi.

Sebbene esista un vino rosso di Meursault, la reputazione di questo vigneto nel campo dei vini bianchi di grande prestigio è ormai consolidata. Situati nella Côte-d'Or, all'interno del vigneto della Côte-de-Beaune, i vigneti dei vini bianchi di Meursault si trovano in una cornice che li vede affiancati dai più grandi nomi dei vini di Borgogna. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses e Puligny-Montrachet: Meursault condivide con questi vigneti un'esposizione verso il sole nascente su pendii ripidi dove il terreno marnoso la fa da padrone. Le tracce più antiche di questa presenza in Borgogna risalgono all'antichità, anche se è a partire dal XIII secolo, con la volontà dichiarata della città di Beaune di promuovere il proprio vino in particolare verso il mercato parigino e i paesi del nord, che il nome di Meursault inizia ad acquisire le sue lettere di nobiltà.

Dal 2015, i «climats» della regione della Borgogna sono stati inseriti nel Patrimonio mondiale dell'UNESCO. I vini dello Château de Meursault, nel cuore della valle di Beaune, sono il fiore all'occhiello di quel savoir-faire ancestrale che contraddistingue la qualità dei vini di Meursault. Questa tenuta vinicola si trova nel cuore della denominazione Meursault e produce vini nella più pura tradizione murisaltiana.

Questo produttore di vino di Meursault possiede alcuni dei Premier Cru più prestigiosi della denominazione. Tra i 21 Premier Cru della Borgogna bianca, lo Château de Meursault produce «Les Charmes Dessus», «Charmes», «Perrières» e il celebre «Clos des Grands Charrons».

I vini bianchi di Borgogna che compongono la denominazione AOC Meursault provengono da un unico vitigno AOP, di cui rivelano tutte le peculiarità: lo Chardonnay. Il suo potenziale zuccherino, unito al mantenimento di un’acidità ideale nel clima della Côte-de-Beaune, permette di ottenere vini bianchi Meursault potenti ed equilibrati.

I terreni tipici della regione, costituiti essenzialmente da rocce calcaree e marnose, uniti alla coltivazione della vite su pendii ripidi ad un'altitudine compresa tra i 230 e i 360 metri, che beneficiano così di un'esposizione solare ottimale, contribuiscono a perfezionare la qualità dell'uva.

La delicata acidità e la corposità dei vini bianchi di Meursault si sposano naturalmente, senza snaturarli, con le carni bianche e il pesce tipici della Borgogna. Vitello, pollame o pesce di fiume saranno esaltati da una semplice salsa bianca e da una bottiglia di vino dello Château de Meursault servita a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 gradi, per svelarne tutta la sottigliezza degli aromi.

Per gli amanti di una gastronomia ancora più raffinata, il foie gras, i crostacei o i formaggi erborinati sono gli abbinamenti ideali per un abbinamento cibo-vino con il Meursault Bianco. Il Meursault, una DOP da scoprire o riscoprire al più presto.