Meursault

L'Appellation d'Origine Contrôlée Meursault e Meursault Premier Cru è una denominazione locale della Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte d'Or, strettamente limitata al comune di Meursault. La denominazione o domaine di Meursault comprende un totale di 21 climat classificati come Premier Cru. Come spesso accade in Borgogna, i nomi delle denominazioni possono o meno essere seguiti dal nome del loro climat originario.

Meursault è senza dubbio il villaggio di vini bianchi più famoso della Borgogna. Situato nel sud della Côte de Beaune, i suoi vigneti sono distribuiti su dolci pendii su circa 400 ettari, a un'altitudine compresa tra 230 e 360 metri. L'esposizione a est è molto favorevole, grazie alla massima insolazione. Le viti di Meursault sono piantate su marna bianca in un ambiente particolarmente favorevole di calcare bathoniano.

La maggior parte dei vini Meursault e Meursault Premier Cru sono vini bianchi ottenuti da uve Chardonnay. I vini rossi sono ottenuti da Pinot Noir. I vini bianchi di Meursault hanno la potenza aromatica dello Chardonnay, con un grande equilibrio. Si dice spesso che sono i vini di Meursault a esaltare maggiormente l'espressione dello Chardonnay. I vini proposti da Domaine Henri et Gilles Buisson, Domaine d'Auvenay, Maisons Bouchard Père et Fils e Joseph Drouhin sembrano confermare questa ipotesi.

Sebbene esista un vino rosso di Meursault, la reputazione di questo vigneto nel campo dei rinomati vini bianchi è ben consolidata. Situati nella Côte-d'Or, nei vigneti della Côte-de-Beaune, i vigneti dei vini bianchi di Meursault sono circondati da alcuni dei più grandi nomi della Borgogna. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses e Puligny-Montrachet, Meursault condivide con questi vigneti l'esposizione al sole nascente su pendii collinari in cui il terreno marnoso la fa da padrone. Le tracce più antiche di questo vigneto in Borgogna risalgono all'antichità, anche se fu solo nel XIII secolo, quando la città di Beaune iniziò a promuovere il suo vino, in particolare verso il mercato parigino e i paesi del nord, che il nome Meursault iniziò ad acquisire le sue lettere di nobiltà.

Dal 2015, i climi della regione della Borgogna sono stati inseriti nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO. I vini dello Château de Meursault, nel cuore della valle di Beaune, sono i portabandiera di questo know-how ancestrale che fa la qualità dei vini Meursault. Questa tenuta vinicola si trova nel cuore della denominazione Meursault e produce vini nella più pura tradizione Meursault.

Questo produttore di vino Meursault possiede alcuni dei Premiers Crus più prestigiosi della denominazione. Tra i 21 Premiers Crus della Borgogna bianca, Château de Meursault offre "Les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e il famoso "Clos des Grands Charrons".

I vini bianchi di Borgogna che compongono la denominazione AOC Meursault sono ottenuti da un unico vitigno AOP e ne rivelano tutte le caratteristiche: lo Chardonnay. Il suo potenziale zuccherino, pur mantenendo un'acidità ideale nel clima della Côte-de-Beaune, produce vini bianchi Meursault potenti ed equilibrati.

La qualità delle uve è esaltata dai terreni tipici della regione, composti principalmente da calcare e marna, uniti al fatto che le viti sono piantate su pendii ripidi a un'altitudine compresa tra 230 e 360 metri, beneficiando di un'insolazione perfetta.

La morbida acidità e la ricchezza dei vini bianchi di Meursault si sposano naturalmente, senza alterarli, con le carni bianche e il pesce della regione della Borgogna. Vitello, pollame o pesce di fiume saranno sublimati da una semplice salsa bianca e da una bottiglia di vino Château de Meursault servita tra i 12 e i 14 gradi per rivelare tutta la delicatezza dei suoi aromi.

Per gli amanti di una gastronomia ancora più raffinata, il foie gras, i crostacei o i formaggi erborinati sono i partner ideali per un abbinamento Meursault Blanc. Meursault, una AOP da scoprire o riscoprire con urgenza.