Meursault

La denominazione di origine controllata Meursault e Meursault Premier Cru è una denominazione comunale della Côte de Beaune, nel dipartimento della Côte d'Or, limitata rigorosamente al solo comune di Meursault. La denominazione o tenuta Meursault conta in totale 21 climat classificati Premier Cru. Come spesso accade in Borgogna, i nomi delle denominazioni possono essere seguiti o meno dal nome del loro climat di origine.

Meursault è senza dubbio il villaggio più rinomato della Borgogna per i vini bianchi. Situato a sud della Côte de Beaune, il suo vigneto si estende su dolci pendii per circa 400 ettari, tra i 230 e i 360 metri di altitudine. L'esposizione a est è molto favorevole grazie alla massima esposizione al sole. I vigneti di Meursault poggiano su marne bianche in un ambiente calcareo del Bathoniano particolarmente favorevole.

I vini di Meursault e Meursault Premier Cru sono in gran parte vini bianchi prodotti con uve Chardonnay. I vini rossi sono prodotti con uve Pinot Noir. I Meursault bianchi presentano la potenza aromatica tipica dello Chardonnay, con un ottimo equilibrio. Si dice spesso che siano i vini di Meursault a esaltare maggiormente le caratteristiche dello Chardonnay. I cru proposti dalla tenuta Henri et Gilles Buisson, dalla tenuta d'Auvenay o dalle case Bouchard Père et Fils e Joseph Drouhin sembrano confermare questa ipotesi.

Sebbene esista anche un vino rosso di Meursault, la reputazione di questo vigneto nel campo dei vini bianchi di grande fama è ormai consolidata. Situati nella Côte-d'Or, nel vigneto della Côte-de-Beaune, i vigneti dei vini bianchi di Meursault si trovano in una cornice tra i più grandi nomi dei vini di Borgogna. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses e Puligny-Montrachet, Meursault condivide con questi vigneti un'esposizione verso il sole nascente su pendii scoscesi dove il terreno marnoso la fa da padrone. Le tracce più antiche di questo insediamento in Borgogna risalgono all'antichità, anche se è a partire dal XIII secolo, con la volontà dichiarata della città di Beaune di promuovere il proprio vino in particolare sul mercato parigino e nei paesi del nord, che il nome di Meursault inizia ad acquisire le sue lettere di nobiltà.

Dal 2015, i climi della regione della Borgogna sono stati classificati Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. I vini dello Château de Meursault, nel cuore della valle di Beaune, sono il fiore all'occhiello di questo savoir-faire ancestrale che contraddistingue la qualità dei vini di Meursault. Questa tenuta vinicola si trova nel cuore della denominazione Meursault e produce vini nella più pura tradizione murisaltiana.

Questo produttore di vino Meursault possiede alcuni dei premier cru più prestigiosi della denominazione. Tra i 21 premier cru della Borgogna bianca, il vino Château de Meursault propone "Les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e il famoso "Clos des Grands Charrons".

I vini bianchi di Borgogna che compongono la denominazione AOC Meursault provengono da un unico vitigno AOP, di cui rivelano tutte le specificità: lo Chardonnay. Il suo potenziale di contenuto zuccherino, pur mantenendo un'acidità ideale nel clima della Côte-de-Beaune, consente di ottenere vini bianchi Meursault potenti ed equilibrati.

I terreni tipici della regione, composti essenzialmente da rocce calcaree e marnose, associati a una coltivazione della vite su pendii scoscesi ad un'altitudine compresa tra 230 e 360 metri, che beneficiano così di un perfetto soleggiamento, completano la qualità dell'uva.

La delicata acidità e la corposità dei vini bianchi di Meursault si sposano naturalmente, senza snaturarli, con le carni bianche e i pesci della regione della Borgogna. Vitello, pollame o pesci di fiume saranno esaltati da una semplice salsa bianca e da una bottiglia di vino dello Château de Meursault servita tra i 12 e i 14 gradi per rivelare tutta la sottigliezza dei suoi aromi.

Per gli amanti della gastronomia più raffinata, il foie gras, i crostacei o i formaggi erborinati sono compagni ideali per un abbinamento cibo-vino con il Meursault Blanc. Meursault, una DOP da scoprire o riscoprire con urgenza.