Santenay

I vigneti di Santenay e Santenay Premier Cru sono piantati su un terroir di calcare grigiastro nella parte alta dei pendii, fino a un'altitudine di 500 metri. Scendendo il pendio, i terreni sono composti da calcare oolitico, oolite bianca, marna e scaglie di calcare, oolite inferiore su un livello marnoso fino a 300 metri di altitudine. I vigneti di Santenay sono perfettamente esposti da est a sud. 

Le Vino Santenay e Santenay Premier Cru è un vino prevalentemente rosso ottenuto da uve Pinot Nero. Il suo colore malva-violaceo e amarena, generalmente profondo, risplende con forza. Il suo bouquet ricorda i petali di rosa, la peonia, la violetta e la frutta rossa, con una nota di liquirizia. Al palato, l'attacco è intenso e profondo. I tannini fermi e discreti rendono il vino morbido e corposo, con una trama molto fine. Prodotto in piccole quantità, il Santenay I vini bianchi sono prodotti esclusivamente con Chardonnay. Il Domaine Roger Belland, come il Domaine Chanson Père et Fils esprimono perfettamente la finezza del terroir nei loro vini. Vino Santenay.

Santenay, una AOC della Borgogna da scoprire per la qualità aromatica dei suoi vini

I vigneti di Santenay sono situati in BorgognaSantenay si trova nel sud della Côte de Beaune, tra i dipartimenti di Côte-d'Or e Saône-et-Loire. Santenay è una denominazione d'origine controllata dal 1937. 12 climats (o lieux-dits) sono classificati come Santenay 1er cru, mentre gli altri sono classificati come Santenay Village. I vigneti di Santenay si estendono su 330 ettari, su terroir composti principalmente da calcare e marna. Si trova a un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, con un versante esposto a sud. 

Circa il 90% dei vini della denominazione è prodotto da uve rosse e il 10% da uve bianche. Santenay è prodotta da due varietà di uve dominanti: il pinot nero (per i vini rossi) e lo chardonnay (per i vini bianchi).

Caratteristiche di Santenay

All'occhio

Il Santenay rosso ha un bel colore viola (amarena o rubino violaceo). Il Santenay bianco ha un colore giallo paglierino chiaro e brillante.

Al naso

Il rosso di Santenay rivela i tipici aromi del Pinot Nero di frutta rossa (lampone, ribes rosso e mirtillo). Poi rivela note più speziate (pepe, cannella), con sfumature floreali (violetta) o aromatiche (menta e liquirizia). Il Santenay bianco, invece, si esprime attraverso aromi di fiori bianchi e agrumi, molto caratteristici dello Chardonnay, per finire su note di mandorla e tostatura.

In bocca

Il rosso di Santenay rivela note rotonde e fruttate. Corposo e strutturato, è un buon vino da riposo. In bianco, Santenay esprime note di nocciola e felce. Al palato può risultare vigoroso e corposo.

I Premier Cru di Santenay

La denominazione Santenay, che si estende per circa 330 ettari, comprende 12 climats (o lieux-dits) classificati come premiers crus. Clos de Tavannes è un vigneto Premier Cru all'estremità settentrionale del villaggio di Santenay. È uno dei migliori Premier Cru della denominazione. Date le sue dimensioni relativamente ridotte rispetto al resto dei vigneti della denominazione, i vini di Clos de Tavannes sono molto ricercati. Prodotti essenzialmente da uve Pinot Noir, offrono una struttura tannica fine, con aromi speziati e fruttati. 

Eleganti e strutturati, i vini dei premiers crus di Santenay, come il Clos de Tavannes 2017, offrono un fine equilibrio tra morbidezza aromatica e struttura tannica.

Abbinamento cibo-vino

Il rosso di Santenay si abbina magnificamente a piatti di carne come arrosto di vitello, anatra al pepe verde, coq au vin e selvaggina. Con un piatto di formaggi, si sposa bene con morbier, pont-l'évêque o chaource. Servire a 15°C. 

Il Santenay bianco si abbina bene a piatti di pesce (come la trota alle mandorle) e ai frutti di mare. Temperatura di servizio: tra 11 e 12°C. 

Accessibili e fruttati, i vini di Santenay meritano di essere scoperti per la loro qualità aromatica e il loro potenziale di sviluppo.