Santenay

Il vigneto di Santenay e Santenay Premier Cru si trova su un terroir composto da terreni calcarei grigiastri nella parte alta dei pendii, fino a 500 metri di altitudine. Scendendo lungo il pendio si trovano calcari oolitici, ooliti bianche, marne e noduli calcarei, ooliti inferiori su un livello marnoso fino a 300 metri di altitudine. I vigneti di Santenay godono di un'esposizione perfetta da est a sud. 

Il vino di Santenay e Santenay Premier Cru è prevalentemente un vino rosso ottenuto dal Pinot Nero. Il suo colore viola malva, ciliegia scura, generalmente intenso, brilla di tutti i suoi colori. Il suo bouquet ricorda i petali di rosa, la peonia, la violetta, i frutti rossi con una sfumatura di liquirizia. Al palato, l'attacco è intenso e profondo. Tannini decisi e discreti compongono un corpo morbido e strutturato, dalla consistenza molto fine. Prodotti in quantità minori, i Santenay I bianchi provengono esclusivamente dallo Chardonnay. Il Domaine Roger Belland, così come il Tenuta Chanson Père et Fils sanno esprimere perfettamente la finezza del terroir nei loro vino di Santenay.

Santenay, una denominazione AOC della Borgogna da scoprire per la qualità aromatica dei suoi vini

Il vigneto di Santenay si trova a Borgogna, all'estremità meridionale della Côte de Beaune, tra i dipartimenti della Côte-d'Or e della Saône-et-Loire. Il Santenay è una denominazione di origine controllata dal 1937. 12 climats (o lieux-dits) beneficiano della denominazione Santenay 1er cru, mentre gli altri sono classificati nella denominazione Santenay Village. Il vigneto di Santenay si estende su 330 ettari, su terreni composti principalmente da calcare e marna. Si trova tra i 300 e i 500 metri di altitudine e il suo pendio è esposto a sud. 

Circa il 90% dei vini della denominazione sono vinificati in rosso e il 10% in bianco. Il Santenay è prodotto da due vitigni dominanti: il pinot nero (per i vini rossi) e lo chardonnay (per i vini bianchi).

Le caratteristiche del Santenay

A occhio

Il Santenay rosso presenta un bel colore porpora (ciliegia nera o rubino violaceo). Il Santenay bianco ha un bel colore giallo paglierino, chiaro e luminoso.

Al naso

Il Santenay rosso rivela gli aromi tipici del Pinot Nero attraverso i frutti rossi (lampone, ribes rosso e mirtillo). Successivamente sprigiona note più speziate (pepe, cannella), con sfumature floreali (violetta) o aromatiche (menta e liquirizia). Il Santenay bianco, invece, si esprime attraverso aromi di fiori bianchi e agrumi, molto caratteristici dello Chardonnay, per finire con note di mandorla e pane tostato.

Al palato

Il Santenay rosso si rivela con note rotonde e fruttate. Corposo e strutturato, è un buon vino da invecchiamento. Il Santenay bianco esprime note di nocciola e felce. Può essere vigoroso e corposo al palato.

I primi cru di Santenay

La denominazione Santenay, che si estende su circa 330 ettari, conta 12 climats (o lieux-dits) classificati come premiers crus. Il Clos de Tavannes è un vigneto classificato premier cru, situato all'estremità nord del villaggio di Santenay. È uno dei migliori premiers crus della denominazione. Data la sua dimensione relativamente ridotta rispetto al resto del vigneto della denominazione, i vini del Clos de Tavannes sono molto ricercati. Prodotti essenzialmente a base di pinot nero, offrono una bella struttura tannica, con aromi speziati e fruttati. 

Eleganti e strutturati, i vini Santenay premiers crus, come il Clos de Tavannes 2017, offrono un ottimo equilibrio tra morbidezza aromatica e struttura tannica.

Abbinamento cibo e vino

Il Santenay rosso si abbina perfettamente a piatti a base di carne come l'arrosto di vitello, l'anatra al pepe verde, il gallo al vino o la selvaggina. Con un tagliere di formaggi, si abbina bene al morbier, al pont-l'évêque o al chaource. Temperatura di servizio: 15°. 

Il Santenay bianco è indicato per accompagnare piatti a base di pesce (come la trota alle mandorle) e si abbina molto bene ai frutti di mare. Temperatura di servizio: tra 11 e 12°. 

Accessibili e fruttati, i vini di Santenay meritano di essere scoperti per la loro qualità aromatica e il loro potenziale di evoluzione.