Santenay

Il vigneto di Santenay e Santenay Premier Cru si estende su un terroir costituito da terreni calcarei grigiastri nella parte alta dei pendii, fino a 500 metri di altitudine. Scendendo lungo il pendio si incontrano suoli calcarei oolitici, oolite bianca, marne e noduli calcarei, con l’oolite inferiore su un livello marnoso fino a 300 metri di altitudine. I vigneti di Santenay godono di un’esposizione perfetta da est a sud. 

Il vino di Santenay e Santenay Premier Cru È in gran parte un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero. Il suo colore porpora-malva, con riflessi di ciliegia nera, generalmente intenso, risplende in tutto il suo splendore. Il suo bouquet ricorda i petali di rosa, la peonia, la violetta e i frutti rossi, con una sfumatura di liquirizia. Al palato, l'attacco è intenso e profondo. Tannini decisi e discreti compongono un corpo morbido e strutturato, dalla consistenza molto fine. Prodotti in quantità limitata, i Santenay I vini bianchi provengono esclusivamente da uve Chardonnay. Il Domaine Roger Belland, così come il Tenuta Chanson Padre e Figlio sanno esprimere alla perfezione la finezza del territorio nei loro vino di Santenay.

Santenay, una denominazione AOC della Borgogna da scoprire per la qualità aromatica dei suoi vini

Il vigneto di Santenay si trova a Borgogna, all’estremo sud della Côte de Beaune, tra i dipartimenti della Côte-d’Or e della Saône-et-Loire. Il Santenay è una denominazione di origine controllata dal 1937. Dodici «climats» (o «lieux-dits») godono della denominazione Santenay 1er cru, mentre gli altri sono classificati nella denominazione Santenay Village. Il vigneto di Santenay si estende su 330 ettari, su terroir composti prevalentemente da calcare e marna. Si trova tra i 300 e i 500 metri di altitudine e il suo versante è esposto a sud. 

Circa il 90% dei vini della denominazione è di tipo rosso e il 10% è di tipo bianco. Il Santenay è prodotto a partire da due vitigni principali: il Pinot Nero (per i vini rossi) e lo Chardonnay (per i vini bianchi).

Le caratteristiche del Santenay

A occhio

Il Santenay rosso presenta un bel colore porpora (ciliegia nera o rubino violaceo). Il Santenay bianco ha un bel colore giallo paglierino, chiaro e luminoso.

Al naso

Il Santenay rosso rivela gli aromi tipici del Pinot Nero attraverso i frutti rossi (lampone, ribes rosso e mirtillo). Lascia poi emergere note più speziate (pepe, cannella), con sfumature floreali (violetta) o aromatiche (menta e liquirizia). Il Santenay bianco, dal canto suo, si esprime attraverso aromi di fiori bianchi e agrumi, molto caratteristici dello Chardonnay, per finire con note di mandorla e pane tostato.

Al palato

Il Santenay rosso si presenta con note rotonde e fruttate. Corposo e strutturato, è un ottimo vino da invecchiamento. Nella versione bianca, il Santenay esprime note di nocciola e felce. Al palato può risultare vigoroso e corposo.

I primi cru di Santenay

La denominazione Santenay, che si estende su circa 330 ettari, conta 12 climat (o lieu-dit) classificati come Premier Cru. Il Clos de Tavannes è un vigneto classificato Premier Cru, situato all’estremità settentrionale del villaggio di Santenay. È uno dei migliori Premier Cru della denominazione. Data la sua estensione relativamente ridotta rispetto al resto del vigneto della denominazione, i vini del Clos de Tavannes sono molto ricercati. Prodotti essenzialmente a base di pinot nero, offrono una bella struttura tannica, con aromi speziati e fruttati. 

Eleganti e strutturati, i vini Premier Cru di Santenay, come il Clos de Tavannes 2017, offrono un ottimo equilibrio tra morbidezza aromatica e struttura tannica.

Abbinamenti enogastronomici

Il Santenay rosso si abbina perfettamente a piatti a base di carne come l'arrosto di vitello, l'anatra al pepe verde, il gallo al vino o la selvaggina. In un tagliere di formaggi, si abbina bene al Morbier, al Pont-l'Évêque o al Chaource. Temperatura di servizio: 15 °C. 

Il Santenay bianco si abbina bene ai piatti a base di pesce (come la trota alle mandorle) e si sposa perfettamente con i frutti di mare. Temperatura di servizio: tra gli 11 e i 12 °C. 

Accessibili e fruttati, i vini di Santenay meritano di essere scoperti per la loro qualità aromatica e il loro potenziale di invecchiamento.