Tokaji

Il Tokaji è un vino ungherese che prende il nome dalla città di Tokaj, a circa 200 km a nord-est di Budapest, non lontano dai confini con la Slovacchia e l'Ucraina. Proclamato da Luigi XIV "il vino dei re, il re dei vini", i vigneti di Tokaji coprivano 5.500 ettari nel 2006, rispetto agli oltre 7.000 ettari del passato.

La lettera "i" alla fine della parola tokaji significa "della" regione di Tokaj. Questo è necessario per evitare confusioni con il nome di un vitigno alsaziano (pinot gris, precedentemente noto come "tokay pinot gris") che, secondo la leggenda, fu portato dall'Ungheria da Lazzaro di Schwendi. In realtà, il pinot grigio è originario della Borgogna. Di conseguenza, il pinot grigio alsaziano non ha alcuna relazione ampelografica o viticola con i vitigni Tokaj.

I vitigni a bacca bianca del Tokaji sono il furmint, l'hárslevelü (foglia di tiglio in ungherese), il sárgamuskotály (moscato bianco a grana piccola) e lo zéta (precedentemente noto come oremus).