Gaillac

Situata nel nord del dipartimento del Tarn, l'area dell'Appellation Gaillac si estende su 2.500 ettari distribuiti su 73 comuni, con una produzione AOC di oltre 165.000 ettolitri.

Le Appellations d'Origine Contrôlée di Gaillac si caratterizzano per la loro straordinaria ricchezza: che si tratti di bianchi secchi, perlati freschi o rossi, si potrà sempre scoprire una finezza lì, un bouquet aromatico più intenso qui, o aromi di frutta rossa inaspettati là.

Oggi l'Appellation comprende un centinaio di cantine private e tre cantine cooperative. La varietà dei terroir (che sono tre) e l'età dei vigneti fanno sì che i vitigni di Gaillac siano vari e tradizionali. Di conseguenza, la diversità dei vigneti di Gaillac si riflette nell'ampia varietà di vini prodotti, tra cui una vasta gamma di vini bianchi secchi, dolci e perlati, vini rossi e rosati e spumanti.

I vigneti di Gaillac beneficiano di due influenze:
- la mitezza dell'oceano, che limita il rischio di gelate e assicura alle viti un buon apporto idrico
- il calore mediterraneo in estate e in autunno, accentuato dal vento di Autan, che assicura una buona maturazione delle uve e un clima mite durante la vendemmia.

Le ambizioni del vigneto sono ora guidate da una nuova generazione di viticoltori, che uniscono la passione dei loro padri al pragmatismo di una formazione di alto livello. Oltre alle più recenti tecnologie viticole, il loro know-how si estende anche alle tecniche commerciali e gestionali.