Gaillac

Situata nella parte settentrionale del dipartimento del Tarn, la zona di denominazione Gaillac copre 2.500 ettari distribuiti su 73 comuni, con una produzione AOC di oltre 165.000 hl.

Le denominazioni di origine controllata di Gaillac si caratterizzano per una straordinaria ricchezza: che si tratti di bianchi secchi, freschi e frizzanti o rossi, in ogni cantina o cantina potrete sempre scoprire una finezza qui, un bouquet aromatico più intenso là, o ancora aromi di frutti rossi inaspettati là.

Oggi, la denominazione raggruppa un centinaio di cantine private e tre cantine cooperative. La varietà dei terroir (tre in totale) e l'antichità del vigneto consentono a Gaillac di presentare un vitigno vario e tradizionale. Questa diversità del vigneto di Gaillac si traduce in una grande varietà di vini elaborati che compongono una gamma multipla di vini bianchi secchi, dolci e frizzanti, vini rossi e rosati, spumanti.

Il vigneto di Gaillac beneficia di due influenze:
- la mitezza dell'oceano che limita il rischio di gelate e garantisce un buon apporto idrico alla vite
- il calore mediterraneo, in estate e in autunno, accentuato dal vento di Autan, assicura una buona maturazione delle uve e un clima mite durante la vendemmia.

Le ambizioni del vigneto sono oggi portate avanti da una nuova generazione di viticoltori, che aggiungono alla passione dei loro padri il pragmatismo di una formazione di alto livello. Oltre alle più recenti tecnologie viticole, il loro know-how si estende anche alle tecniche commerciali e gestionali.