Gaillac

Situata nella parte settentrionale del dipartimento del Tarn, l'area della denominazione Gaillac si estende su 2.500 ettari distribuiti su 73 comuni, con una produzione DOC di oltre 165.000 ettolitri.

Le Denominazioni di Origine Controllata di Gaillac si caratterizzano per una straordinaria ricchezza: che si tratti di bianchi secchi, freschi e frizzanti o di rossi, in ogni cantina potrete sempre scoprire una finezza qui, un bouquet aromatico più intenso là, o ancora aromi inaspettati di frutti rossi là.

Oggi, la Denominazione raggruppa un centinaio di cantine private e tre cantine cooperative. La varietà dei terroir (tre in tutto) e l'antichità del vigneto consentono a Gaillac di presentare un vitigno variegato e tradizionale. Così, questa diversità del vigneto di Gaillac si traduce in una grande varietà di vini prodotti che compongono una gamma variegata di vini bianchi secchi, dolci e frizzanti, di vini rossi e rosati, di spumanti.

Il vigneto di Gaillac beneficia di due influenze:
- la mitezza oceanica che limita i rischi di gelate e permette un buon apporto idrico alla vite
- il calore mediterraneo, in estate e in autunno, accentuato dal vento d'Autan, assicura una buona maturazione delle uve e un clima clemente durante la vendemmia.

Le ambizioni del vigneto sono oggi portate avanti da una nuova generazione di viticoltori, che uniscono alla passione dei loro padri il pragmatismo derivante da una formazione di alto livello. Oltre alle più recenti tecnologie viticole, il loro know-how si estende anche alle tecniche commerciali e gestionali.