Barolo

De Barolo-wijnen worden niet ingedeeld in „premier cru“ en „grand cru“ zoals in de Bourgogne, maar het begrip „cru“ is wel degelijk aanwezig. Twee beroemde cru’s uit Monforte d’Alba zijn bijvoorbeeld Sori Ginestra en Bussia. Barolo rijpt minimaal drie jaar in eikenhouten vaten. De reservewijnen rijpen minimaal vijf jaar in vaten. De Barolo-wijnen zijn in hun jeugd tanninerijk en hebben vaak minstens vijf jaar extra rijping nodig om meer zachtheid en smaak te krijgen. Na deze rijping krijgen ze meer body en complexiteit, met tonen van truffel, chocolade en viooltjes. Producenten zoals Renatto Ratti of Josetta Saffirio bieden wijnen aan die alle kenmerken van het terroir van Barolo.

De Barolo, de koning onder de Italiaanse wijnen

Gelegen in de wijngaarden van Piemonte in Italië,Appellatie beslaat een oppervlakte van meer dan 1500 hectare, verspreid over de hellingen van de Alpen. De classificatie van Italiaanse wijnen verschilt van die van Franse wijnen, maar de rode Barolo-wijn geniet de hoogste onderscheiding in de hiërarchie, namelijk de DOCG-classificatie. De De meest prestigieuze BaroloAppellaties zijn de gemeenten in de provincie Cuneo, ten zuiden van Turijn, waarvan La Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba de bekendste zijn.

Een uniek terroir voor krachtige wijnen

De overgrote meerderheid van de Italiaanse Barolo-rode wijnen wordt gemaakt van één enkele druivensoort: de Nebbiolo. Dit is een blauwe druivensoort die de wijnen een intense granaatrode kleur en sterk ontwikkelde tannines geeft. De bodems van de wijngaard zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel en het klimaat van de alpiene hellingen waarop de wijnstokken groeien, zorgt voor uitzonderlijke oogsten. De structuur van Barolo-wijnen is zowel complex als ongelooflijk aromatisch verfijnd. 

Per definitie zijn de Italiaanse wijnen uit deAppellatie moeten minimaal drie jaar rijpen in eiken- of kastanjehouten vaten. Hoewel de wijnen in hun vroege jeugd nogal streng kunnen zijn, hebben Barolo-rode wijnen een groot bewaarpotentieel en kunnen sommige uitzonderlijke jaargangen zelfs zeer lang worden bewaard om hun potentieel te bevestigen, zoals een Barolo 2005 of Barolo 2013, die nog steeds topjaren zijn. Sommige van deze jaargangen kunnen meer dan 50 jaar in de kelder rijpen zonder dat hun tannines en textuur veranderen, integendeel!

Ongewone wijngaarden voor wijnen op maat

Sommige wijnbouwers in Barolo profiteren van de ligging van hun wijngaarden, waardoor hun wijnen verschillende eigenheden en karakters krijgen, zoals het domein van Giovanni Manzone Barolo, waarvan de wijngaarden de hoogst gelegen zijn in Piemonte. De steile wijngaard van Manzone Barolo ligt op 450 meter hoogte en de Barolo’s die uit de wijnkelders komen, staan zeer bekend, zoals de „Bricat“ of de „Gramolere“.

Een ongeëvenaarde aromatische rijkdom

Toen de intense kleur van de Barolo-wijn... kan men de kracht van de tannines alleen maar raden. In het aroma-palet van Barolo-wijnen spelen aroma’s van zeer rijp rood fruit, zoals framboos of pruim, een prominente rol. Daarna volgen in de mond diepe tonen van kruiden, zoethout en cacao, die niemand onberoerd laten wat betreft de zo bijzondere charmes van deze uitzonderlijke wijnen.