Yves Cuilleron

Die Domaine Cuilleron ist ein Familienbetrieb, der seit 1987 von Yves Cuilleron geführt wird. Yves übernahm die Domaine Cuilleron, nachdem er einige Praktika absolviert und eine Ausbildung in diesem Bereich absolviert hatte. Er begann zur gleichen Zeit wie eine Generation, die bei Null anfing: Villard, les Gaillard und andere. Mit dieser Generation begann er ein ganz neues Abenteuer: die Gründung der Vins de Vienne. Danach wurde aus zu erschwinglichen Preisen erworbenen Grundstücken ein Weinberg angelegt. Mehrere aufgegebene Weinberge gewannen in Rekordzeit an Wert. Yves gehörte zu einer Gruppe von Winzern mit außergewöhnlicher Dynamik. Nach der Verpachtung und dem Pachtbetrieb waren Neuanpflanzungen und Restaurierungen notwendig. Der Wein „Vin de France Persan” (2018) gehört zu denen, die aus alten Rebsorten hergestellt werden.

Yves Cuilleron lehnt „vorgefertigte Denkweisen” ab. Seine Vision vom Weinbau ist ganz persönlich: weder konventionell, noch biologisch, noch biodynamisch. Seine Philosophie ist einfach: „Die bestmöglichen Trauben produzieren”. Er betreibt daher einen „vernünftigen” Weinbau, bei dem die Beobachtung entscheidend ist. Alle für die Qualität der Trauben notwendigen Arbeiten im Weinberg werden durchgeführt.

Yves Cuilleron wendet bei der Weinbereitung ein einzigartiges Prinzip an: „So einfach wie möglich machen”. Er ist auch den lokalen Traditionen sehr verbunden. Für alle Weine gilt: manuelle Lese, sorgfältige Sortierung der Trauben, alkoholische Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne Zusatz anderer önologischer Produkte, nur mit Temperaturkontrolle.

Das Weingut Yves Cuilleron hat sich im Laufe der Zeit vergrößert. Derzeit umfasst das Anwesen etwa 90 Hektar in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu und Saint-Péray. Die Erweiterung wurde nach zahlreichen Verhandlungen möglich. Vor Ort findet man vor allem hochwertige Weißweine. Diese zeichnen sich dank der Reifung unter Holzfässern durch ihre Finesse aus. Die Weine mit hoher Reife sind 2019 entstanden. Einige sind reif und reichhaltig, während andere kräftig oder straffer sind. Der Cornas ist für die Lagerung geeignet, mit Holz ausgebaut und hat eine ausgezeichnete Vitalität im Abgang. Der Vin de France Syrah Sybel (2019) gehört zu den Roséweinen aus diesem Weingut.

Um Yves Cuilleron-Wein zu erhalten, muss man keine Trauben kaufen. In einem Jahr werden 540.000 Flaschen Wein aus dem betreffenden Weinberg gewonnen. Rotwein wird auf einer Fläche von 50 Hektar angebaut, Weißwein auf 40 Hektar. Die Reifung unter Holz dauert 18 Monate für Rotweine und 9 Monate für Weißweine. Die Winzer ernten die Trauben von Hand. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt etwa 35 Jahre. Bei den roten Rebsorten wird zu 100 % Syrah verwendet. Bei den weißen Rebsorten sind es 20 % Marsanne, 24 % Roussanne und 56 % Viognier. Auch die Cuvées Bourasseau stammen aus diesem Weinberg: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.