Yves Cuilleron

Die Domaine Cuilleron ist ein Familienbetrieb, der seit 1987 von Yves Cuilleron geführt wird. Yves übernahm die Domaine Cuilleron, nachdem er einige Praktika absolviert und eine Ausbildung in diesem Bereich absolviert hatte. Er startete zeitgleich mit einer Generation, die ganz von vorne anfing: Villard, die Gaillards und andere. Zusammen mit dieser Generation begann er ein ganz neues Abenteuer: die Gründung der „Vins de Vienne“. Danach wurde ein Weinberg auf Grundstücken angelegt, die zu erschwinglichen Preisen erworben wurden. Mehrere vernachlässigte Rebflächen gewannen in Rekordzeit an Wert. Yves gehörte zu einer Gruppe von Winzern mit außergewöhnlicher Tatkraft. Nach Pacht- und Pfründenverhältnissen waren Neuanpflanzungen und Sanierungsmaßnahmen erforderlich. Der Wein „France Persan“ (2018) gehört zu den Weinen, die aus alten Rebsorten gekeltert werden.

Yves Cuilleron lehnt „Fertigdenken“ ab. Seine Vision vom Weinbau ist ganz und gar persönlich: weder konventionell, noch biologisch, noch biodynamisch. Seine Philosophie ist einfach: „Die bestmöglichen Trauben produzieren“. Er betreibt daher einen „vernünftigen“ Weinbau, bei dem die Beobachtung entscheidend ist. Alle Arbeiten im Weinberg, die für die Qualität der Trauben unerlässlich sind, werden durchgeführt.

Yves Cuilleron verfolgt bei der Weinherstellung ein einzigartiges Prinzip: „So einfach wie möglich vorgehen.“ Außerdem legt er großen Wert auf lokale Traditionen. Bei allen Weinen gilt: Handlese, sorgfältige Sortierung der Trauben, alkoholische Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne Zugabe weiterer önologischer Produkte, lediglich mit Temperaturkontrolle.

Das Weingut Yves Cuilleron hat sich im Laufe der Zeit vergrößert. Derzeit umfasst das Weingut rund 90 Hektar in den Lagen Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu und Saint-Péray. Die Erweiterung wurde nach zahlreichen Verhandlungen möglich. Vor Ort findet man vor allem Weißweine der Spitzenklasse. Diese bringen dank des Ausbaus in Holzfässern ihre Finesse besonders gut zum Ausdruck. Im Jahr 2019 kamen Weine mit ausgeprägter Reife auf den Markt. Einige sind reif und vollmundig, während andere kräftig oder straffer sind. Der für die Lagerung prädestinierte Cornas ist von Holznoten geprägt und zeigt im Abgang eine hervorragende Lebendigkeit. Der „Vin de France Syrah Sybel“ (2019) gehört zu den Roséweinen dieses Weinguts.

Um einen Wein von Yves Cuilleron zu erhalten, muss man keineswegs Trauben kaufen. In einem Jahr werden 540.000 Flaschen Wein aus dem betreffenden Weingut gewonnen. Rotwein wird auf einer Fläche von 50 Hektar angebaut, Weißwein auf 40 Hektar. Der Ausbau im Holzfass dauert bei Rotweinen 18 Monate und bei Weißweinen 9 Monate. Die Winzer ernten die Trauben dabei von Hand. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt etwa 35 Jahre. Bei den roten Rebsorten wird zu 100 % Syrah verwendet. Bei den weißen Rebsorten entfallen 20 % auf Marsanne, 24 % auf Roussanne und 56 % auf Viognier. Auch Cuvées von Bourasseau stammen aus diesem Weinberg: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.