Thierry Germain - Roches Neuves

La finca Thierry Germain - Roches Neuves está dirigida desde 1991 con pasión y entusiasmo por Thierry Germain. La finca Thierry Germain - Roches Neuves se ha convertido en una famosa y hermosa explotación de 22 hectáreas situada en Varrains, en las denominaciones Saumur blanc y Saumur-Champigny, en el Valle del Loira. Esta propiedad vitícola se encuentra desde 1850 en un terruño excepcional y característico de la región de Saumur: un subsuelo calcáreo llamado Tuffeau, una combinación de terrenos arcillosos y arenosos con predominio de caliza. El viñedo de Thierry Germain - Roches Neuves está plantado con las variedades Cabernet franc y Chenin, y desde 2004 se cultiva de forma biodinámica con un trabajo del suelo cuidadoso y riguroso.

En la nueva bodega de la finca Thierry Germain - Roches Neuves, se realiza una minuciosa selección antes de pasar a las cubas de madera, donde las uvas se vinifican por separado. La vendimia, exclusivamente manual, se realiza mediante sucesivas selecciones. Durante 3 o 4 meses, la fermentación se lleva a cabo en bodega a baja temperatura para desarrollar toda la paleta aromática y la frescura de los vinos de Thierry Germain - Roches Neuves.