Sauternes

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4.4/5Voir les 333 avis
Sauternes
L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.

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Nos dernières ventes de vins de Sauternes

Château Rieussec Sauternes 1er Cru Classé 2016

96/100 Wine Enthusiast

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96+/100 Robert Parker

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18,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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17,5/20 RVF

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97/100 James Suckling

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97+/100 Jeb Dunnuck

« Expressif, remarquablement énergique par sa fraîcheur, densément fruité. Telle est la carte de visite présentée par ce sauternes or clair. Il livre sans ambages ses arômes d'agrumes et de pêche confits, ainsi qu'un boisé fondu et l'incomparable note rôtie. La vivacité perçue à l'attaque comme en finale équilibre une matière riche et suave, empreinte de flaveurs de fruits concentrés, de fleurs d'acacia et d'oranger. Des accents de gingembre, de safran et de citron confit forment un long cortège pour conclure la dégustation. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Suduiraut 2008 - 1er Grand Cru Classé

92/100 James Suckling

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16/20 Bettane & Desseauve

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94/100 Robert Parker

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17/20 RVF

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18/20 Decanter

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15,5/20 Jancis Robinson

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92/100 Wine Enthusiast

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92/100 Wine Spectator

« Dégusté à l'aveugle face à ses pairs. Le Château de Suduiraut 2008 a un beau bouquet, j'ose dire sans effort, qui fleurit du verre avec des senteurs de citron caillé, de pêche blanche, d'agrumes, de citron et de calcaire. Il est très précis, armé d'une mise au point de type laser. La bouche est douce et convaincante à l'entrée et elle se déploie à merveille sur l'ensemble du palais avec des fruits purement botrytisés et miellés. L'acidité tranche à travers ce Sauternes comme un rasoir et la finale est naturelle et vibrante. C'est un vin doux sublime qui mérite d'habiter chaque cave.» (Wine Advocate - 2012) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) •

Château Haut Coustet - Sauternes 2016

2*Coup de Coeur Hachette

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92/100 Robert Parker

« De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes de cette classe à ce prix là, c'est déjà Noël !

Château d'Yquem 1995 - 1er Cru Classé Supérieur

17,5+/20 Jancis Robinson

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95/100 Robert Parker

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19/20 RVF

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3*Coup de Coeur Hachette

« Le Château d'Yquem 1995 est dans sa phase d'arômes secondaires. Dans une couleur dorée profonde, il possède un bouquet dense, presque comme un Barsac, avec ses senteurs de mandarine, d’abricot, d’acacia et de cire de bougie fondue. Il affiche une bonne intensité qui se déroule magnifiquement dans le verre. La bouche s’ouvre avec une légère amertume qui lui donne une grande tension. On peut discerner des touches de marmelade infusée avec du miel, et une finale puissante et épicée qui persiste longtemps en bouche. Il peut être bu maintenant, mais pourra sûrement vieillir avec style sur de nombreuses années encore. » (Wine Advocate - 2014) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Carmes de Rieussec 2015 - Second Vin du Château Rieussec

1*Étoile Hachette

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15/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

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91/100 Robert Parker

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93/100 James Suckling

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93/100 Vinous

« D'un doré brillant, le second vin du célèbre cru de l'équipe Lafite Rothschild a tout du grand. Son bouquet livre de délicates notes toastées nuancées de citron confit et de miel. Gras et riche, le palais révèle un sauternes classique, encore sur la réserve. La finale sur l'ananas rôti et les épices est très prometteuse. » (Le Guide Hachette des Vins)

Château Sigalas Rabaud 2008 - 1er Cru Classé de Sauternes

91/100 James Suckling

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17/20 Le Figaro

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91/100 Robert Parker

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2*Étoiles Hachette

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17/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Composé de 95% de sémillon et de 5% de sauvignon blanc, le Sigalas Rabaud 2008 présente une couleur citron-or pâle et un nez de confiture chaude d'ananas, de goyave et de pêche avec des touches de nid d'abeille et de pain grillé. Élégant en bouche avec une colonne vertébrale vive, il se boit magnifiquement maintenant, avec des notions terreuses complexes qui transparaissent sur la longue finale. » (Wine Advocate 2018 ) • Livraison en caisse bois pour les commandes de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Guiraud 2009 - 1er Grand Cru Classé

18/20 Gault & Millau

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18/20 Jancis Robinson

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96/100 Wine Enthusiast

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96/100 Robert Parker

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16/20 RVF

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17,5/20 Bettane & Desseauve

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96/100 Wine Spectator

« Millésime rare et exceptionnel ! »

« Guiraud 2009 présente un bouquet complexe et précoce avec des notes de chèvrefeuille et de jasmin, des touches de miel sec et de pêche blanche. Il est élégant et très précis. La bouche est pure et tendue dotée encore une fois d'une grande précision avec un bois superbement intégré et une belle finale séduisante et très grasse chargée de botrytis. À bien des égard, 2009 incarne le vin que l'on aimerait avoir dans tous les millésimes depuis 1983. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château d'Yquem 2013 - 1er Cru Classé Supérieur

19+/20 Jancis Robinson

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19/20 RVF

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95-97/100 Robert Parker

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98-99/100 James Suckling

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97/100 Wine Enthusiast

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19,5/20 Bettane & Desseauve

« Complètement affiné par son élevage, ce vin touche au sublime par sa saveur, sa texture et ce mélange inimitable d'opulence et de fraîcheur. Difficile d'imaginer plus parfaite expression de ce beau millésime à Sauternes.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) - Livraison en caisse bois de 1 bouteille (Hors mode de livraison Point Relais), le cadeau idéal pour les fêtes !

Château Sigalas Rabaud 2014 - 1er Cru Classé de Sauternes

1*Étoile Hachette

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17/20 Bettane & Desseauve

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92-93/100 James Suckling

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92+/100 Robert Parker

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96/100 Wine Enthusiast

« Le vin est tout en richesse, chargé de botrytis et de concentration. Avec son acidité équilibrée et ses saveurs de fruits secs, il est mûr, magnifique et se développe bien, si lentement. Ce sera un grand vin [...] » (Wine Enthusiast 2017) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Suduiraut 2010 - 1er Grand Cru Classé

17,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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19/20 Gault & Millau

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93/100 Wine Spectator

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95/100 Wine Enthusiast

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96/100 Robert Parker

« Avec Château Rieussec, le Suduiraut 2010 est candidat au meilleur Sauternes du millésime. Il présente un superbe bouquet avec un sens immédiat de complétude et d'harmonie, avec des couches de fruits botrytisés, de fleurs d'abricot, de peau de pêche et de marmelade. C'est puissant mais pas tape-à-l’œil. Pas besoin. La bouche est équilibrée avec une attaque visqueuse. Il y a ici beaucoup de botrytis, une bonne acidité et un poids énorme en finale. » (Wine Advocate - Robert Parker) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) •

Château d'Yquem 2005 - 1er Cru Classé Supérieur

97/100 Wine Enthusiast

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96/100 Robert Parker

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20/20 Bettane & Desseauve

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97/100 Wine Spectator

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19/20 RVF

« Dégusté au château, le Château d'Yquem 2005 délivre une performance similaire à l'année dernière. De couleur lucide, le bouquet est détaillé par des parfums très purs de miel, de vanille et d'amande, encore un peu de chêne neuf pouvant encore être complètement intégré mais démontrant une superbe droiture. La bouche est pratiquement identique à la bouteille de l'an dernier : équilibre exquis et acidité parfaitement jaugée, avec peut-être un peu plus de richesse et de viscosité. Il y a une complétude attrayante à cet Yquem et même si nous ne le mettons pas au même niveau que le 2001 ou le 2009, il se place confortablement juste derrière. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker) Une bouteille mythique dans un millésime de légende ! Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château d'Yquem 2013 - 1er Cru Classé Supérieur (Magnum)

19+/20 Jancis Robinson

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19/20 RVF

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95-97/100 Robert Parker

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98-99/100 James Suckling

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98/100 Wine Spectator

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19,5/20 Bettane & Desseauve

« Complètement affiné par son élevage, ce vin touche au sublime par sa saveur, sa texture et ce mélange inimitable d'opulence et de fraîcheur. Difficile d'imaginer plus parfaite expression de ce beau millésime à Sauternes.» (Le Guide Bettane & Desseauve) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 1 bouteille de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château d'Yquem 2013 - 1er Cru Classé Supérieur (37,5 cl)

19+/20 Jancis Robinson

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19/20 RVF

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95-97/100 Robert Parker

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98-99/100 James Suckling

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98/100 Wine Spectator

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19,5/20 Bettane & Desseauve

« Complètement affiné par son élevage, ce vin touche au sublime par sa saveur, sa texture et ce mélange inimitable d'opulence et de fraîcheur. Difficile d'imaginer plus parfaite expression de ce beau millésime à Sauternes.» (Le Guide Bettane & Desseauve) -

Château d'Yquem 2007 - 1er Cru Classé Supérieur

98/100 Robert Parker

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96/100 Wine Spectator

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3*Coup de Coeur Hachette

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19/20 Gault & Millau

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19/20 Bettane & Desseauve

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20/20 RVF

« Dégusté à l’aveugle, l’Yquem 2007 brille comme un diamant. D’abord réservé au nez, il s’ouvre ensuite merveilleusement sur des notes citronnées, de mirabelle et de miel. La bouche est moyennement corsée avec une définition très fine et il semble y avoir beaucoup d'énergie et de vigueur pour un grand plaisir. Il y a tant de race et de nervosité, avec une finale concentrée qui ronronne harmonieusement. Cet Yquem semble si vivant et vivace qu’il surpasse ses pairs en qualité. » (Wine Advocate - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Sigalas Rabaud 2005 - 1er Cru Classé de Sauternes

90/100 Wine Spectator

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88/100 Robert Parker

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1*Étoile Hachette

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17/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« Quatre tries (passages de vendangeurs) ont été nécessaires pour réaliser ce millésime élaboré en partenariat technique avec Cordier. Il en résulte un vin à la robe citron pâle et au bouquet complexe et charmeur (orange confite, fleurs, guimauve). L'apport du bois, bien dosé, préfigure l'expression aromatique du palais. Riche, puissante, pleine et longue, la structure fait preuve d'un excellent sens de l'équilibre et révèle un bon potentiel de garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)