Mercurey

Mercurey AOC, ein hundertjähriger Name 

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Mercurey und Mercurey Premier Cru ist eine der bedeutendsten der Côte Chalonnaise in der Nähe von Chalon-sur-Saône in Burgund. Die Weine von Mercurey tragen diese Bezeichnung seit 1923. Die Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Mercurey und Saint-Martin-sous-Montaigu.

Die Weinberge von Mercurey liegen auf einer Höhe zwischen 230 und 320 Metern auf einem Terroir, das im Osten aus Kalkmergel und im Westen aus einer jurassischen Struktur und einem mit Sandstein bedeckten kristallinen Sockel besteht. Auf den rund 630 Hektar der Appellation werden jährlich etwa 27.500 Hektoliter Wein produziert.

Dieses Terroir, das sich nur über die beiden oben genannten Gemeinden erstreckt, ist heute in 32 Climats 1er Cru unterteilt.

Die andere Appellation ist „Mercurey Villages”, die 2018 mit 480 ha von insgesamt 645 ha den größten Teil der Produktionsfläche ausmachte. Im selben Jahr lieferten die Weinberge von Mercurey fast 29.500 hl. Diese setzen sich wie folgt zusammen:

• 540 ha Rotweine, davon 150 1er Cru, Rebsorte Pinot Noir

• 105 ha Weißweine der Rebsorte Chardonnay, davon 15 mit der Appellation 1er Cru

Nördlich und südlich der AOC Mercurey finden sich ebenfalls sehr renommierte Appellationen: Rully, das sich bis nach Chagny und zur Côte de Beaune erstreckt, mit überwiegend Weißweinen, sowie Givry und Buxy am Rande der Côte Chalonnaise, die in Richtung Cluny und Mâconnais blicken.

Die Appellation Mercurey und Mercurey Premier Cru produziert Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und in geringerem Maße Weißweine aus 100 % Chardonnay, zwei der wichtigsten Rebsorten Burgunds. Die roten Mercurey-Weine sind vollmundig und fruchtig, reichhaltig im Körper, während die Weißweine eine schöne Mineralität mit den für den Chardonnay charakteristischen Noten von weißen Blüten aufweisen. Weinliebhaber werden den Reiz dieser Appellation dank der Produkte des Château de Chamirey besonders zu schätzen wissen.

Der Pinot Noir verleiht den Mercurey-Weinen eine rubinrote Farbe und eine Palette von Fruchtaromen wie Kirsche, Himbeere oder Erdbeere. Mit zunehmender Reife entfalten die älteren Weine zusätzlich ein herbes Aroma von Tabak oder sogar Kakaobohnen.

Die vollmundigen roten Mercurey-Weine passen gut zu Entrecôte und generell zu jedem schönen Stück Rindfleisch. Aber auch ein Lammgericht mit Sauce, Schweinebraten oder geschmortes Geflügel passen sehr gut dazu.

Sie können zu einer Platte mit Weichkäse serviert werden, sowohl zu jungem als auch zu gereiftem Käse, bei einer Temperatur von 14 °C für einen jungen Wein und 16 °C für einen älteren.

Was die weißen Mercurey-Weine betrifft, so tendiert der Chardonnay zu einer würzigen Note mit Aromen von dornigen Sträuchern, Weißdorn, Akazie ... Dazu kommen Nüsse, Haselnüsse, Mandeln, abgerundet durch Gewürze wie Zimt und Pfeffer ...

Diese Weine passen hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce und ganz allgemein zu allen Arten von Meeresfrüchten. Sie harmonieren auch überraschend gut mit exotischeren Gerichten aus der asiatischen Küche. Käseliebhaber genießen sie zu Hartkäsespezialitäten, beispielsweise als Aperitif. Weiße Mercurey-Weine sollten bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C serviert werden.