21190 klantbeoordelingen

Pouilly-Fumé

3.9/5Bekijk 934 beoordelingen

De wijngaard van Pouilly ligt in de streek Nivernais, op de rechteroever van de Loire, en strekt zich uit over zeven gemeenten. Sinds een decreet uit 1937 kan het aanspraak maken op twee Appellaties: Pouilly-Fumé en Pouilly sur Loire.Appellatie dankt haar oorspronkelijke naam aan de specifieke kenmerken van het terroir waarop ze wordt geproduceerd, een terroir dat rust op zanderige of grindachtige terrassen bestaande uit oude alluviale afzettingen op kalksteen uit het Kimmeridgiaan en het Oxfordiaan (harde kalksteen en vuursteen), dat vrij gelijkaardig is aan wat men in de Sancerrois aantreft.

Gelegen op ongeveer 200 km van Parijs, in het zuidoosten van het Parijse bekken, ligt het productiegebied van de Pouilly-Fumé aan de oevers van de Loire, die het lokale klimaat sterk beïnvloedt. Het strekt zich uit over ongeveer 1.1200 hectare, met een jaarlijkse productie van meer dan 59.000 hectoliter, en staat slechts één druivensoort toe: de Sauvignon blanc. Het is overigens vooral deze druivensoort die de Pouilly-Fumé onderscheidt vanAppellatie Pouilly-sur-Loire.

Appellatie Pouilly-Fumé produceert uitsluitend witte wijnen die zich onderscheiden door karakteristieke aroma's van 'vuursteen', rijk aan mineraliteit en met citrusnoten. Pouilly-Fumé-wijnen kunnen jong gedronken worden, maar sommige cuvées hebben een groot bewaarpotentieel. We wijzen overigens op de kwaliteit van de producten van Château de Tracy, Domaine Didier Dagueneau of Domaine Michel Redde et Fils.

De witte Pouilly-Fumé: een levendige en fruitige wijn

Aan de oevers van de grootste rivier van Frankrijk, rond Pouilly-sur-Loire (in de buurt van Nevers), ontstaat de Pouilly-Fumé. Het is een wijn met een rijke geschiedenis, misschien wel een van de oudste Franse wijnen, en een uitstekend voorbeeld van karaktervolle droge witte wijnen. Sinds 1937 is het Appellatie Contrôlée, maar de eerste historische sporen gaan terug tot de 5e eeuw. In de middeleeuwen gebruikten de lokale benedictijnen hem als miswijn, maar pas aan het einde van de 18e eeuw begon het commerciële succes. Als lieveling van de wijnbouw profiteerde de Pouilly-Fumé destijds van de nabijheid van de Loire om zijn reputatie te vestigen dankzij een gemakkelijk en permanent vervoer over de rivier. Op deze geologisch complexe (kalksteen, vuursteen en mergel) en op het zuiden gerichte terreinen ontwikkelt de sauvignon, de enige druivensoort van de Pouilly-wijn, even gevarieerde als elegante aroma's. Deze elegantie en variatie zorgen ervoor dat de witte Pouilly-Fumé-wijn uitstekend past bij talrijke gerechten uit de Franse gastronomie.

Een buitengewoon aroma-assortiment

De Pouilly-Fumé-wijn is opmerkelijk homogeen wat betreft zijn belangrijkste kenmerken. Hoewel hij altijd droog en fruitig is, met geuren van citrus, munt en varen, zorgt de geologische diversiteit van het terroir voor aangename verrassingen. Sommige kalkrijke bodems geven de Pouilly-Fumé namelijk een lichte smaak van zwarte bessen, terwijl de op sommige plaatsen aanwezige vuursteen hem ook een meer plantaardige smaak kan geven, vergezeld van een zeer karakteristieke "vuursteensmaak". Op andere plaatsen kunnen meer mergelrijke bodems soms een lichte narcisachtige smaak creëren. De Pouilly-Fumé is een levendige wijn met een bewaarpotentieel van ongeveer 5 jaar, waarvan de smaakkwaliteiten variëren naargelang hij jong of gerijpt wordt gedronken. Maar ongeacht het moment van proeven zal hij, mits goed bewaard, altijd liefhebbers van droge witte wijn weten te bekoren.

Pouilly-Fumé blanc en gastronomie

De Pouilly-Fumé is een droge witte wijn. Daarom is de combinatie met zeevruchten en vis gegarandeerd een succes. In dit verband noemen we onder andere zalm in al zijn vormen, paling, gamba’s, rog, krab en garnalen. Omdat de wijn uit de buurt van Troyes komt, wordt hij van oudsher ook altijd met andouillette gedronken. Wat vlees betreft, past hij het best bij gevogelte. Tot slot komt de Pouilly-Fumé qua kaas het best tot zijn recht bij droge of halfdroge geitenkaas.

Meer informatie op de website van Pouilly-Fumé