Rasteau

Appellatie Rasteau, een wijn van gecontroleerde oorsprong, ontleent zijn naam aan de gemeente Rasteau in de Vaucluse. Het kreeg de AOC-status in 1944 als een vin doux naturel en in 2010 als een droge rode wijn. De AOC Rasteau wijngaarden liggen tegen de uitlopers van het Baronnies massief. De wijnstokken kunnen hoogtes bereiken tot 300 meter en zijn goed beschermd. De oude Grenache wijnstokken zijn een uitzonderlijk kenmerk van het gebied. Ze zijn ideaal voor de productie van deze zoete wijn.

Appellatie Appellatie Als gevolg van economische noodzaak kwamen de Côtes du Rhône Villages geleidelijk op de voorgrond dankzij de bevestiging van het label, en de terroirs werden specifiek gewijd, zoals in dit geval in 1965, door de toekenning van het label Côtes du Rhône Villages Rasteau. De wijngaard strekt zich momenteel uit over het grootste deel van de grond in het dorp Rasteau, in het noorden van het departement Vaucluse.

De bodem van Rasteau bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen. Het klimaat is mediterraan, met zuidhellingen die enigszins beschut zijn tegen de Mistral-wind. Het wijnbouwgebied is ongeveer 1.000 hectare groot, met een jaarlijkse productie van ongeveer 34.000 hectoliter.

Appellatie Voor rode Rasteau-wijnen bestaan de druivenrassen uit ten minste 50% Grenache, ten minste 20% Syrah en/of Mourvèdre, met een maximum van 20% andere druivenrassen uit . Voor Rasteau rosés zijn de verhoudingen identiek, hoewel de witte druivenrassen (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc en Viognier) niet meer dan 20% van de samenstelling mogen uitmaken. De druivenrassen die gebruikt worden voor witte Rasteau-wijnen zijn voornamelijk witte Grenache, witte Clairette, witte Marsanne, witte Roussanne, witte Bourboulenc en witte Viognier, aangevuld met andere druivenrassen die zeer in de minderheid moeten blijven in de samenstelling.

AppellatieOnder de wijnen die hier geproduceerd worden zijn de Rasteau wijnen van Domaine de la Saumade,M. Chapoutier en Domaine Tardieu Laurent.

Rasteau wordt gemaakt door wijnalcohol toe te voegen aan de gistende most. Dit traditionele proces is bedoeld om de natuurlijke aroma's van de Grenache-druif naar boven te halen en de suikers te bewaren. Het mediterrane klimaat van het Côtes-Du-Rhône-dorp en de Mistral-wind bevorderen de overrijping van de druiven. Ook de productiebodems zijn van zandige klei. Afhankelijk van het type rijping, oxidatief of beschermd tegen de lucht, is Rasteau verkrijgbaar in verschillende kleuren en zelfs verschillende benamingen. Rasteau-wijn is ook verkrijgbaar in een aantal stijlen om het plezier van de consument te variëren. Je kunt kiezen uit grenat, hors d'âge, rosé, wit, rancio of tuilé.

Deze soepele en krachtige wijn verrukt je smaakpapillen en al je zintuigen. Rasteau of granaatrode wijn heeft een diepe kleur. In de meeste gevallen doet de geur denken aan rood fruit, zoals bramen of kersen. Qua smaak kan rasteau grenat bestaan uit rood fruit of kruiden. Witte rasteau onderscheidt zich door zijn gouden kleur. Vaak komt gekonfijt of gedroogd fruit erin tot uiting. Hij is tamelijk zacht en vol en kan worden gedronken met tonen van gekonfijt fruit, krenten of ander gedroogd fruit. Amberkleurige rasteau is gemakkelijk te herkennen aan zijn koperkleurige tonen. Je kunt ook kiezen voor een meer amberkleurige versie met tonen van garrigue, karamel of honing. In de mond heeft dit type assemblagewijn toetsen van koffie, gegrilde amandelen en zoete specerijen. Maak je keuze op basis van kleur, diepte en de prijs van de wijn.

Zorg ervoor dat je de beste wijn-spijscombinaties kiest voor een ware smaakexplosie in de mond. Als je een zwak hebt voor rode wijn, kan Rasteau worden gedronken met voorgerechten, aperitieven of andere gerechten die typisch zijn voor de regio. Terrine van wild zwijn, linzen met spek of knoflooksteak zijn prima. Witte Rasteau-wijnen passen perfect bij soufflé van blauwe kaas, Fourme d'Ambert-kaas of Tropezische taart.