Pernand-Vergelesses

Die Weinberge von Pernand-Vergelesses und Pernand-Vergelesses Premier Cru erstrecken sich über etwa 130 Hektar in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Die meisten Weinberge sind nach Osten und Süden ausgerichtet, einige wenige nach Nordosten. Am Fuße des Hangs liegen die Weinberge auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die mit „Chaillots” (kieselhaltige Rückstände aus Feuerstein-Kalkstein) durchsetzt sind. Sie sind locker, reich an Kalium und Phosphorsäure. Auf halber Höhe besteht das Terroir aus einem steinigen Kalkboden, der für Pinot Noir geeignet ist. Oben sind die braunen oder gelblichen Mergelböden für den Chardonnay bestimmt. Die Domaine Chanson Père et Fils beherrscht die Feinheiten des Terroirs perfekt. Die Farbe der Erde ist aufgrund des eisenhaltigen Lehms rot, der sich hervorragend für die Drainage der Wurzeln eignet. 

Die gelbe Farbe des Callovien erinnert somit an die Côte de Nuits. Jährlich kann die Produktion von Pernand Vergelesses Weiß- und Rotwein bis zu 6200 Hektoliter erreichen. Zur Information: Der Produzent klassifiziert seine Weine in zwei Kategorien, nämlich diejenigen, die als „Villages” bezeichnet werden, und diejenigen, die als „Premier Cru” bezeichnet werden (wie das Weingut Dominique Guyon 2016). Darüber hinaus besteht der Unterschied zwischen diesen beiden Produkten in der Lage oder Höhe der Weinberge.

Die Weine von Pernand-Vergelesses

Die Weine aus Pernand-Vergelesses und Pernand-Vergelesses Premier Cru sind Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und Weißweine aus 100 % Chardonnay, den beiden wichtigsten Rebsorten im Burgund. Die Rotweine präsentieren sich mit einer tief rubinroten Farbe und intensiven violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeere, Himbeere und Veilchen. Mit zunehmendem Alter entwickeln die Weine Noten von Unterholz und Gewürzen. Die Weißweine, weißgolden und blassgelb, nehmen mit zunehmendem Alter goldene Farbtöne an. Die Aromen von weißen Blüten werden mit der Zeit von Amber, Honig und erneut Gewürzen begleitet.

Rotweine

Die kräftigen und vollmundigen Rotweine sind in der Regel gut strukturiert. Dank ihrer typischen Aromen von schwarzen und roten Früchten bleibt die Qualität dieses Produkts einzigartig. Bei den Rotweinen verwendet Pernand Vergelesses Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen mit blumigen Akzenten, insbesondere Veilchen. Nach Jahren der Lagerung kommen tierische Noten und Moschus zum Vorschein, sobald die Frucht gut gereift und gar ist. Am Gaumen präsentiert sich der Rotwein mit einem klaren Auftakt, kombiniert mit kräftigen Tanninen. Die Harmonie zwischen Säure und Fett garantiert diesem Wein eine glückliche Reife.

Weißweine

Was die Weißweine betrifft, so machen diese etwa 40 % der „Premier Cru”-Bezeichnungen aus. Im Prinzip entwickeln sie die Besonderheiten des Chardonnay mit Hilfe der Aromen weißer Blüten und vor allem durch die Reifung des Produkts. Diese Kategorie umfasst derzeit acht Klassifizierungen: En-Caradeux; Creux-de-la-Net; Ile-des-Vergelesses; Clos-Berthet; Les-Fichots; Village-de-Pernand; Sous-Frétille; Vergelesses. Diese verschiedenen Appellationen sind ausschließlich für die Produktion von Weißweinen bestimmt. Obwohl sie ein Lagerpotenzial besitzen, hängt ihre Haltbarkeit von ihrem Klima und ihrer Anbaumethode ab.