Pernand-Vergelesses

Die Weinberge von Pernand-Vergelesses und Pernand-Vergelesses Premier Cru erstrecken sich über etwa 130 Hektar in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Die meisten Rebflächen sind nach Osten und Süden ausgerichtet, einige wenige nach Nordosten. Am Fuße des Hangs ruht der Weinberg auf lehm-kalkhaltigen Böden, die mit „Chaillots“ (siliziumhaltigen Rückständen aus Feuerstein-Kalkstein) durchsetzt sind. Sie sind locker, reich an Kalium und Phosphorsäure. Auf halber Höhe besteht das Terroir aus einem steinigen Kalkboden, der sich für den Pinot Noir eignet. Oben sind die mergeligen, braunen oder gelblichen Böden dem Chardonnay gewidmet. Die Domaine Chanson Père et Fils beherrscht die Feinheiten des Terroirs perfekt. Was die Farbe der Erde betrifft, so ist sie aufgrund des eisenhaltigen Tons rot, was hervorragende Eigenschaften für die Entwässerung der Wurzeln bietet. 

Die gelbliche Farbe des Callovien erinnert somit an die Côte de Nuits. Jährlich kann die Produktion von weißem und rotem Pernand-Vergelesses bis zu 6200 Hektoliter erreichen. Zur Information: Der Winzer unterteilt seine Weine in zwei Kategorien, nämlich diejenigen, die als „Villages“ bezeichnet werden, und diejenigen, die als „Premier Cru“ bezeichnet werden (wie das Weingut Dominique Guyon 2016). Darüber hinaus liegt der Unterschied zwischen diesen beiden Produkten in der Lage bzw. der Höhenlage der Weinberge.

Die Weine aus Pernand-Vergelesses

Die Weine aus Pernand-Vergelesses und Pernand-Vergelesses Premier Cru Es handelt sich um Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und Weißweine aus 100 % Chardonnay, den beiden vorherrschenden Rebsorten im Burgund. Die Rotweine präsentieren sich in einem tiefen Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von Erdbeere, Himbeere und Veilchen. Mit zunehmendem Alter entwickelt der Wein Noten von Unterholz und Gewürzen. Die Weißweine, die zunächst weiß-golden und blassgelb sind, nehmen mit der Zeit einen goldenen Schimmer an. Die Aromen von weißen Blüten klingen mit der Zeit in Noten von Bernstein und Honig sowie erneut Gewürzen aus.

Rotweine

Die Rotweine sind kräftig und vollmundig und weisen in der Regel eine gute Struktur auf. Dank der typischen Aromen von schwarzen und roten Früchten bleibt die Qualität dieses Produkts einzigartig. Bei den Rotweinen setzt Pernand Vergelesses auf Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen mit blumigen Akzenten, insbesondere Veilchen. Nach Jahren der Lagerung kommen tierische Noten und Moschus zum Vorschein, sobald die Frucht gut gereift und weichgekocht ist. Am Gaumen präsentiert der Rotwein einen klaren Auftakt, kombiniert mit kräftigen Tanninen. So garantiert die Harmonie zwischen Säure und Fülle diesem Wein eine gelungene Reife.

Die Weißweine

Was die Weißweine betrifft, so machen diese etwa 40 % der „Premier Cru“-Appellationen aus. Grundsätzlich entfalten sie die Besonderheiten des Chardonnay durch Aromen von weißen Blüten und vor allem durch die Reifung des Weins. Diese Kategorie umfasst derzeit acht Klassifizierungen: En-Caradeux; Creux-de-la-Net; Ile-des-Vergelesses; Clos-Berthet; Les-Fichots; Village-de-Pernand; Sous-Frétille; Vergelesses. Diese verschiedenen Appellationen sind ausschließlich für die Herstellung von Weißweinen bestimmt. Obwohl sie über Lagerpotenzial verfügen, hängt ihre Haltbarkeit von den jeweiligen Lagen und Anbaumethoden ab.