Bergerac

El derecho a las denominaciones de origen controladas «Bergerac», «Bergerac sec», «Côtes-de-Bergerac» y «Côtes-de-Bergerac moelleux» fue reconocido mediante el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos de Bergerac procedentes del territorio del distrito de Bergerac, de conformidad con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Geológicamente, las formaciones aflorantes de la región están relacionadas esencialmente con el Terciario y el Cuaternario. El viñedo de Bergerac se extiende por paisajes de laderas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y grava del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del Dordoña. La superficie del viñedo de Bergerac en producción es de unas 13 000 hectáreas, sumando todas las A.O.C. de la región, de las cuales 7500 hectáreas corresponden a las A.O.C. de Bergerac tintos y 5500 hectáreas a las A.O.C. de Bergerac blancos.
Las variedades de uva utilizadas para el vino tinto de Bergerac son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, en menor proporción, Côt o Malbec y, más raramente, Fer Servadou, Mérille o Périgord. Para el vino blanco de Bergerac , las variedades utilizadas son Sémillon, Sauvignon, Muscadelle y, en muy pequeña proporción, Ondenc y Chenin blanc. La Ugni blanc es una variedad accesoria (25 % como máximo). El porcentaje de Sauvignon en la composición de la viña debe ser, como mínimo, igual al de la Ugni blanc en caso de que esta última esté presente. Para todas las A.O.C. de Bergerac, los vinos deben proceder de la mezcla de al menos dos variedades de uva. Las cualidades de la denominación pueden apreciarse plenamente gracias, en particular, a los vinos que ofrecen el Château Tour des Gendres, el Château Moulin Caresse o el Domaine de L'Ancienne Cure.