Domaine Yannick Amirault

Il Domaine Yannick Amirault è gestito da un viticoltore meticoloso e perfezionista, Yannick Amirault. Il vigneto del Domaine Yannick Amirault si estende su 19 ettari situati a Bourgueil e Saint-Nicolas, nella Valle della Loira, in conversione biodinamica dal 2009. I vigneti della tenuta Yannick Amirault, coltivati esclusivamente a Cabernet Franc, sono lavorati con la massima cura, secondo i metodi tradizionali, con terreni arati e inerbiti. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente e le uve, sempre di ottima maturazione, esprimono bene i terroir da cui provengono.

In cantina, Yannick Amirault è un sostenitore delle vinificazioni lunghe. Qui non vengono effettuate correzioni del mosto, né chiarificazioni o filtrazioni prima dell'imbottigliamento. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in demi-muids o foudres. Questo lavoro permette alla tenuta Yannick Amirault di produrre vini di eccellente qualità nelle denominazioni Bourgueil e Saint-Nicolas de Bourgueil.