Savigny-lès-Beaune

Appellatie Savigny-lès-Beaune is een Appellatie in de Côte de Beaune, in de Côte d’Or. De AOC Savigny-lès-Beaune, erkend in 1937, heeft alleen betrekking op de gelijknamige gemeente. Ze omvat 22 climats die zijn geclassificeerd als Savigny-lès-Beaune Premier Cru, wat ook naAppellatie kan worden vermeld.

De wijngaard van Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru strekt zich uit over hellingen die eerst zacht en daarna steiler oplopen, op een hoogte van 250 tot 400 meter, waar men de alluviale kegel van de Rhoin en vervolgens de geologie van de Montagne de Corton aantreft. Aan de kant van Pernand-Vergelesses profiteert de zuidelijke ligging van grindrijke bodems, bezaaid met ijzerhoudend ooliet. Naarmate men lager komt, wordt de roodbruine kalksteen kleiachter en steenachtiger. Aan de overkant kijkt de helling naar het oosten, op kalkrijke gronden met zanderige nuances.

De wijnen Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru zijn rode wijnen die uitsluitend bestaan uit Pinot Noir en, in mindere mate, witte wijnen van de druivensoorten Chardonnay en Pinot Blanc. De wijnen van Domaine Leroy en Domaine Bouchard Père et Fils, evenals die van Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn een aanrader voor liefhebbers vanAppellatie.