Savigny-lès-Beaune

Appellatie Contrôlée (AOC) Savigny-lès-Beaune is een Appellatie in de Côte de Beaune, in de Côte d’Or. De AOC Savigny-lès-Beaune, erkend in 1937, heeft uitsluitend betrekking op de gelijknamige gemeente. Ze omvat 22 climats die zijn geclassificeerd als Savigny-lès-Beaune Premier Cru, wat ook naAppellatie kan worden vermeld.

De wijngaarden van Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru liggen op hellingen die eerst zacht en daarna steiler oplopen, op een hoogte van 250 tot 400 meter, waar we de alluviale kegel van de Rhoin vinden en vervolgens de geologie van de Montagne de Corton. Aan de kant van Pernand-Vergelesses profiteert de zuidligging van grindrijke bodems, bezaaid met ijzerhoudend ooliet. Naarmate men lager komt, wordt de roodbruine kalksteen kleiachter en steenachtiger. Aan de overkant kijkt de heuvel naar het oosten uit over kalkrijke gronden met zanderige nuances.

De wijnen Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru zijn rode wijnen die uitsluitend bestaan uit Pinot Noir en, in mindere mate, witte wijnen van de druivensoorten Chardonnay en Pinot Blanc. De wijnen van Domaine Leroy en Domaine Bouchard Père et Fils, evenals die van Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn een aanrader voor liefhebbers vanAppellatie.