Savigny-lès-Beaune

Appellatie Contrôlée (AOC) Savigny-lès-Beaune is een Appellatie in de Côte de Beaune, in de Côte d’Or. De AOC Savigny-lès-Beaune, die in 1937 werd erkend, heeft uitsluitend betrekking op de gelijknamige gemeente. De AOC omvat 22 'climats' die zijn geclassificeerd als Savigny-lès-Beaune Premier Cru; deze benaming mag ook achterAppellatie worden vermeld.

De wijngaarden van Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru liggen op hellingen die eerst zacht en daarna steiler oplopen, op een hoogte van 250 tot 400 meter, waar de alluviale kegel van de Rhoin en vervolgens de geologie van de Montagne de Corton te vinden zijn. Aan de kant van Pernand-Vergelesses profiteert de zuidligging van grindrijke bodems, bezaaid met ijzerhoudend ooliet. Naarmate men lager komt, wordt de roodbruine kalksteen kleiachter en steenachtiger. Aan de overkant ligt de helling op het oosten, op kalkrijke gronden met zandachtige nuances.

De wijnen Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru zijn rode wijnen die uitsluitend bestaan uit Pinot Noir en, in mindere mate, witte wijnen van de druivensoorten Chardonnay en Pinot Blanc. De cru’s van Domaine Leroy en Domaine Bouchard Père et Fils, evenals die van Joseph Drouhin of Maison Louis Jadot, zijn een aanrader voor liefhebbers vanAppellatie.