Savigny-lès-Beaune

Appellatie Contrôlée Savigny-lès-Beaune is een Appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte d'Or. De AOC Savigny-lès-Beaune, erkend in 1937, heeft alleen betrekking op de gemeente met dezelfde naam. Ze omvat 22 climats die zijn geclassificeerd als Savigny-lès-Beaune Premier Cru en die ook achterAppellatie kunnen worden vermeld.

De wijngaarden van Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru liggen op hellingen die eerst langzaam en daarna steiler worden, op een hoogte van 250 tot 400 meter, waar we de alluviale kegel van de Rhoin en vervolgens de geologie van de Montagne de Corton aantreffen. Aan de kant van Pernand-Vergelesses profiteert de zuidkant van grindachtige bodems, bezaaid met ijzerhoudende ooliet. Naarmate men lager komt, wordt de bruinrode kalksteen kleiachtiger en steenachtiger. Aan de overkant kijkt de heuvel uit op het oosten, op kalkrijke gronden met zandige nuances.

De wijnen Savigny-lès-Beaune en Savigny-lès-Beaune Premier Cru zijn rode wijnen die uitsluitend zijn samengesteld uit Pinot Noir en, in mindere mate, witte wijnen van de druivensoorten Chardonnay en Pinot Blanc. De cru's van Domaine Leroy, Domaine Bouchard Père et Fils, Joseph Drouhin en Maison Louis Jadot zijn een aanrader voor liefhebbers vanAppellatie.