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Maury

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Vino de Maury

El pequeño viñedo de Maury está situado en los Pirineos Orientales, al noroeste de Perpiñán, principalmente en las 1.000 hectáreas del municipio de Maury y en algunas localidades de los municipios vecinos de Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet y Rasiguères. Los viñedos están protegidos al norte por la cadena montañosa de Corbières y al sur por las escarpadas estribaciones de los Pirineos, formando un corredor natural de 17 km de largo y 4 km de ancho. De las 1.000 hectáreas de tierra negra de la zona de denominación, el 90% está plantado con garnacha negra, aunque el decreto de la A.O.C. sólo exige que se plante un 70% de esta variedad de uva, complementada con cariñena y syrah. Los vinos blancos se elaboran con Garnacha blanca y gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d'Alexandrie y Petits Grains. Los vinos tintos profundos de Maury pueden envejecer durante 20 años o más, mucho más que los 12 meses mínimos que exige la legislación vigente. Los vinos que ofrece Mas Amiel son especialmente notables. Los Maury "Vendange", "Récolte" y "Vintage", con una crianza mínima de doce meses, son vinos potentes y complejos, con notas de fruta negra. Los Maury tintos son oxidados, con notas de frutos secos, cacao y café. Los Maury blancos, con una crianza mínima de doce meses, tienen notas de fruta de pulpa blanca y cítricos que evolucionan con el tiempo hacia aromas de mermelada y miel. Los vinos Maury Hors d'âge envejecen un mínimo de cinco años en un ambiente oxidativo. Por último, los vinos Maury Rancio se envejecen para adquirir el sabor "Rancio".

Maury, vino dulce del Rosellón

La región del Rosellón es famosa por sus vinos llamados "mutés". Esto significa que la fermentación de estos vinos se detiene un momento para añadir alcohol destilado. Esta técnica produce vinos extremadamente suaves y naturales. Maury entra en esta categoría. Es perfecto para acompañar postres, por ejemplo. Este vino sacará lo mejor de la garnacha, ya sea tinta o blanca.

Características de Maury

Las características de esta denominación(AOC Maury) dependen de varios criterios. La variedad de uva utilizada, la mezcla, la duración y el tipo de envejecimiento elegidos. Si se opta por envejecerlos en un ambiente "oxidativo", los vinos se denominarán tintos rojos o blancos ambarinos. En un medio reductor (sin oxígeno), obtendremos Maury blanco, Maury tinto o Grenat Maury.

Color: Los rojos Maury van del naranja caoba al rojo rubí, e incluso a veces pueden parecer rojo teja. Los blancos Maury tienen un color amarillo dorado que se vuelve ámbar con la edad. Nariz: El bouquet es bastante intenso, muy marcado por los aromas de guindas, moras y bayas rojas. La crianza elegida para estos vinos hace que el olor sea aún más complejo, aportándole matices de especias, frutos secos, cera, cuero y café. Boca: Los Maury tintos son potentes y complejos, con notas de frutos negros, que evolucionan hacia aromas de frutos secos, cacao y café. Los Maury blancos son suaves y afrutados, con notas de fruta de pulpa blanca y cítricos, que evolucionan hacia aromas de fruta confitada y miel. Cómo degustar un vino Maury Los Vin Doux Naturels de Maury son vinos que pueden disfrutarse solos. Sin embargo, combinan muy bien con los postres. Los tintos combinan perfectamente con postres de chocolate, mientras que los blancos van muy bien con tortitas de azúcar, por ejemplo. Los platos dulces y salados (tajine, pato con cerezas, curry, etc.) combinan muy bien con los vinos Maury. El melón y el foie gras también combinan bien con estos vinos. Si es un gran aficionado a los quesos, los vinos Maury también le gustarán. Si le gustan los quesos azules, de cabra o Brie, le recomendamos que opte por un Maury tinto. Para una mejor degustación, los vinos Maury deben servirse a una temperatura de unos 14/15 grados. No obstante, pueden servirse a una temperatura más fría como aperitivo.

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