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Vini della Germania
L'Germania è una delle regioni vitivinicole più settentrionali del mondo. È suddivisa in 13 regioni: Ahr, Baden, Franconia, Bergstrasse in Assia, Medio Reno (Mittelrhein), Mosella, Nahe, Palatinato (Pfalz), Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sassonia (Sachsen), Württemberg.
Ad eccezione di due regioni nella parte orientale del Paese, tutte le aree vinicole tedesche sono concentrate nel sud e nel sud-ovest della Germania.
Il clima fresco consente una lunga stagione di crescita, permettendo alle uve di maturare lentamente, mantenendo un'acidità fruttata, sviluppando gli zuccheri naturali e assorbendo i minerali dal terreno. Vini tedeschi sono molto rinfrescanti e aromatici.
L'Germania produce anche vini rossi. È il terzo produttore di Pinot nero al mondo, dopo Francia e Stati Uniti. Conosciuto come Spätburgunder, questo vitigno è spesso coltivato nelle regioni più meridionali come Franken, Baden, Württemberg o Pfalz. Setoso e con aromi fruttati leggermente dolci, lo Spätburgunder - con le sue delicate note di ciliegia - è l'accompagnamento ideale per la selvaggina.
Il vino di puntadella Germania è il Riesling, che rappresenta il 20% dei vitigni del Paese. La Germania produce i 2/3 del Riesling mondiale, con stili che vanno dal molto secco al dolce.
I più noti sono i Riesling della Mosella. Si tratta di vini leggeri e rinfrescanti, con note di lime e fiori al naso, talvolta miele, acidità vivace e sapori minerali al palato.
Al contrario, i Riesling prodotti in regioni più calde come il Pfalz o il Rheinhessen spesso producono vini più secchi con aromi di frutta a nocciolo e maggiore corpo e rotondità.
Gli eleganti Riesling tedeschi con acidità rinfrescante sono perfetti per accompagnare la cucina asiatica.
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