Nuits-Saint-Georges

Appellatie Nuits-Saint-Georges is een Appellatie van de Côte de Nuits, in de Côte d'Or. Sinds de invoering ervan in 1936Appellatie de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey. Deze wijngaard bestaat uit twee delen, het ene van Vosne-Romanée tot aan de Combe de la Serrée, het andere in de richting van het zuiden. Daardoor ontstaan er nuances tussen de wijnen. Bovendien isAppellatie Premier Cru toegekend aan 41 erkende climats binnenAppellatie , die een oppervlakte van 140 hectare beslaat en goed is voor ongeveer de helft van de productie van Nuits-Saint-Georges.

In het noordelijke deel zijn de bodems afkomstig van slib met kiezelstenen die van de Côte zijn afgedaald, en van alluviale afzettingen uit de Meuzin-vallei, wanneer ze zich niet boven op de heuvel bevinden. In het zuidelijke deel is het slib onderaan afkomstig van de Combe des Vallerots (diepe, mergel-kalkrijke grond), terwijl men boven op de heuvel de rotsen kan aanraken. Meestal op het oosten of zuidoosten gelegen.

De rode wijnen Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru, bijna uitsluitend gemaakt van pinot, hebben bijna altijd een intense, donkere kleur. De aroma's zijn krachtig en complex: ze combineren kersen, cassis, bont, truffel en vaak ook kruiden. Ze behoren tot de meest tanninerijke wijnen van Bourgondië. De harmonie tussen tannine en rondheid maakt het tot volle en stevige wijnen. De productie van witte wijnen, gemaakt van Chardonnay, is hier bijna verwaarloosbaar.

Naast de kwaliteit van het terroir zijn het ook de grote domeinen die de bekendheid vanAppellatie Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru hebben gevestigd , zoals Domaine des Perdrix, Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet en Maison Bouchard Père et Fils.