Nuits-Saint-Georges

DeAppellatie Nuits-Saint-Georges is een gemeentelijke Appellatie in de Côte de Nuits, in de Côte d’Or. Sinds de instelling ervan in 1936 omvat deAppellatie de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey. Deze wijngaard bestaat uit twee delen: het ene deel strekt zich uit van Vosne-Romanée tot aan de Combe de la Serrée, het andere deel ligt in zuidelijke richting. Hierdoor ontstaan er nuances tussen de wijnen. Bovendien is deAppellatie Nuits-Saint-Georges Premier Cru toegekend aan 41 erkende climats binnen de gemeentelijkeAppellatie , die een oppervlakte van 140 hectare beslaat en goed is voor ongeveer de helft van de productie van Nuits-Saint-Georges.

In het noordelijke deel zijn de bodems afkomstig van slib met kiezels dat vanaf de Côte is afgezakt, of van alluviale afzettingen uit de vallei van de Meuzin, wanneer ze zich niet bovenaan de helling bevinden. In het zuidelijke deel is het slib in de lagere delen afkomstig uit de combe des Vallerots (diepe grond, mergel-kalksteen), terwijl men bovenaan de helling de rots raakt. De ligging is meestal op het oosten of zuidoosten.

De rode wijnen van Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru, die vrijwel uitsluitend van Pinot worden gemaakt, hebben bijna altijd een intense, donkere kleur. De aroma’s zijn krachtig en complex: ze combineren kersen, zwarte bessen, bont, truffel en vaak ook kruiden. Ze behoren tot de meest tanninerijke wijnen van Bourgondië. De balans tussen tannines en rondheid maakt het tot volle en stevige wijnen. De productie van witte wijnen, gemaakt van Chardonnay, is hier bijna verwaarloosbaar.

Naast de kwaliteit van het terroir zijn het ook de grote domeinen die de bekendheid vandeAppellatie Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru bepalen , zoals het Domaine des Perdrix, de domeinen Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet en het huis Bouchard Père et Fils.