Nuits-Saint-Georges

Appellatie Nuits-Saint-Georges is een Appellatie in de Côte de Nuits, in de Côte d'Or. Sinds de instelling ervan in 1936Appellatie de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey. Deze wijngaard bestaat uit twee delen: het ene strekt zich uit van Vosne-Romanée tot aan de Combe de la Serrée, het andere ligt in zuidelijke richting. Hierdoor ontstaan er nuances tussen de wijnen. Bovendien isAppellatie Premier Cru toegekend aan 41 erkende climats binnenAppellatie , die een oppervlakte van 140 hectare beslaan en goed zijn voor ongeveer de helft van de productie van Nuits-Saint-Georges.

In het noordelijke deel zijn de bodems afkomstig van slib met kiezels dat van de Côte is afgedaald, of van alluviale afzettingen uit de vallei van de Meuzin, wanneer ze zich niet bovenaan de helling bevinden. In het zuidelijke deel is het slib in de laagvlakte afkomstig uit de combe des Vallerots (diepe, mergel-kalkrijke grond), terwijl men bovenaan de helling de rots raakt. De ligging is meestal op het oosten of zuidoosten.

De rode wijnen van Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru, die bijna uitsluitend van Pinot komen, hebben bijna altijd een intense, donkere kleur. De aroma's zijn krachtig en complex: ze combineren kersen, zwarte bessen, bont, truffel en vaak ook kruiden. Ze behoren tot de meest tanninerijke wijnen van Bourgondië. De harmonie tussen tannines en rondheid maakt het tot volle en stevige wijnen. De productie van witte wijnen, gemaakt van Chardonnay, is hier bijna verwaarloosbaar.

Naast de kwaliteit van het terroir zijn het ook de grote domeinen die de bekendheid vanAppellatie Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru bepalen , zoals het Domaine des Perdrix, de domeinen Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet of het huis Bouchard Père et Fils.