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Maury

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Der Maury-Wein

Das kleine Weinanbaugebiet Maury liegt in den Pyrénées-Orientales, nordwestlich von Perpignan, hauptsächlich auf den 1.000 Hektar der Gemeinde Maury sowie auf einigen Lagen der Nachbargemeinden Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet und Rasiguères. Das Weinanbaugebiet wird im Norden von der Chaîne des Corbières und im Süden von den ersten steilen Ausläufern der Pyrenäen geschützt, wodurch ein natürlicher Korridor entsteht, der sich über eine Länge von 17 km und eine Breite von 4 km erstreckt. Von den 1.000 Hektar „Terres noires“, aus denen sich das AOC-Gebiet zusammensetzt, sind 90 % mit Grenache noir bepflanzt, während die AOC-Verordnung diesen Rebsortenanteil nur auf 70 % vorschreibt; ergänzt wird er durch Carignan und Syrah. Die Weißweine werden aus den Rebsorten Grenache Blanc und Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d’Alexandrie und Petits Grains gekeltert. Die tiefroten Maury-Weine können 20 Jahre und länger reifen, also deutlich länger als das von der geltenden Gesetzgebung vorgeschriebene Minimum (12 Monate). Besonders hervorzuheben sind die Weine von Mas Amiel. Zu unterscheiden sind die Maury-Weine „Vendange“, „Récolte“ und „Vintage“, die mindestens zwölf Monate lang ausgebaut werden und kraftvolle, komplexe Weine mit Noten von schwarzen Früchten sind. Die oxidierten roten Maury-Weine weisen Noten von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee auf. Die Maury-Weißweine, die mindestens zwölf Monate lang gereift sind, zeichnen sich durch Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten aus, die sich mit der Zeit zu Aromen von Konfitüre und Honig entwickeln. Die Maury-Weine „Hors d’âge“ werden mindestens fünf Jahre lang in einer oxidativen Umgebung gereift. Schließlich erhalten die Maury-Rancio-Weine durch die Reifung ihren charakteristischen „Rancio“-Geschmack.

Der Maury, ein süßer Wein aus dem Roussillon

Die Region Roussillon ist bekannt für ihre sogenannten „Mutés“. Das bedeutet, dass die Gärung dieser Weine vorübergehend unterbrochen wird, um ihnen Destillationsalkohol beizumischen. Diese Technik ermöglicht die Herstellung äußerst milder und natürlicher Weine. Der Maury gehört zu dieser Kategorie. Er eignet sich beispielsweise perfekt als Begleiter zu Ihren Desserts. Dieser Wein bringt die Grenache-Traube besonders gut zur Geltung, egal ob rot oder weiß.

Die Eigenschaften des Maury

Die Merkmale dieser Herkunftsbezeichnung (AOC Maury) hängen von mehreren Kriterien ab. Die verwendete Rebsorte, die Cuvée, die Reifezeit sowie die gewählte Art der Reifung. Entscheidet man sich für eine Reifung in einem sogenannten „oxidativen“ Milieu, werden die Weine als „tuilés“ (ziegelrote Rotweine) oder „ambrés“ (bernsteinfarbene Weißweine) bezeichnet. In einem reduktiven Milieu (ohne Sauerstoff) hingegen erhält man weiße Maury-Weine, rote Maury-Weine oder die „Maury Grenat“.

Farbe: Die Farbe der roten Maury-Weine reicht von orange-mahagonifarben bis rubinrot; manchmal kann sie sogar ziegelrot erscheinen. Die weißen Maury-Weine haben eine goldgelbe Farbe, die sich mit der Zeit in Richtung Bernstein entwickelt. Nase: Das Bouquet ist recht intensiv und geprägt von Aromen von Sauerkirschen sowie Brombeeren und roten Beeren. Der für diese Weine gewählte Ausbau verleiht dem Bouquet zusätzliche Komplexität und bereichert es um Nuancen von Gewürzen, Trockenfrüchten, Wachs, Leder und Kaffee. Gaumen: Die roten Maury-Weine sind kraftvoll und komplex mit Noten von schwarzen Früchten, die sich zu Aromen von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee entwickeln. Die weißen Maury-Weine sind lieblich und fruchtig, mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich zu Aromen von kandierten und honigartigen Früchten entwickeln. Wie man einen Maury-Wein genießt : Die „Vin Doux Naturels“ aus Maury sind Weine, die auch ohne Speisen genossen werden können. Dennoch passen sie sehr gut zu Desserts. Die Rotweine passen perfekt zu Schokoladendesserts, während die Weißweine beispielsweise Crêpes mit Zucker hervorragend begleiten. Auch sogenannte „süß-salzige“ Gerichte (Tajine, Ente mit Kirschen, Curry usw.) harmonieren sehr gut mit den Maury-Weinen. Auch Melone oder Foie gras passen gut zu diesen Weinen. Wenn Sie ein großer Käsefan sind, werden Sie von den Maury-Weinen ebenfalls begeistert sein. Wenn Sie Blauschimmelkäse, Ziegenkäse oder Brie mögen, empfehlen wir Ihnen, einen roten Maury zu wählen. Für einen optimalen Genuss sollten die Weine aus Maury bei einer Temperatur von etwa 14 bis 15 Grad serviert werden. Als Aperitif können sie jedoch auch kälter serviert werden.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Maury