Maury

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Der Maury-Wein

Das kleine Weinanbaugebiet Maury liegt in den Pyrénées-Orientales, nordwestlich von Perpignan, hauptsächlich auf den 1.000 Hektar der Gemeinde Maury sowie auf einigen Lagen der Nachbargemeinden Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet und Rasiguères. Das Weinanbaugebiet wird im Norden von der Chaîne des Corbières und im Süden von den ersten steilen Ausläufern der Pyrenäen geschützt, die einen natürlichen Korridor bilden, der sich über eine Länge von 17 km und eine Breite von 4 km erstreckt. Von den 1.000 Hektar Schwarzerde, die das Anbaugebiet umfasst, sind 90 % mit Grenache Noir bepflanzt, während die A.O.C.-Verordnung diese Rebsorte nur zu 70 % vorschreibt, ergänzt durch Carignan und Syrah. Die Weißweine werden aus den Rebsorten Grenache Blanc und Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d’Alexandrie und Petits Grains gekeltert. Die tiefroten Maury-Weine können 20 Jahre und länger reifen, also weit länger als das von der geltenden Gesetzgebung vorgesehene Minimum (12 Monate). Besonders hervorzuheben sind die Weine von Mas Amiel. Zu unterscheiden sind die Maury-Weine „Vendange“, „Récolte“ und „Vintage“, die mindestens zwölf Monate gereift sind und sich durch Kraft und Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten auszeichnen. Die oxidierten roten Maury-Weine weisen Noten von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee auf. Die weißen Maury-Weine , die mindestens zwölf Monate lang gereift sind, sind Weine mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit der Zeit zu Aromen von Konfitüre und Honig entwickeln. Die Maury-Weine „Hors d’âge“ werden mindestens fünf Jahre lang in einer oxidativen Umgebung gereift. Schließlich erhalten die Maury-Rancio-Weine durch die Reifung ihren charakteristischen „Rancio“-Geschmack.

Der Maury, ein süßer Wein aus dem Roussillon

Die Region Roussillon ist bekannt für ihre sogenannten „Mutés“-Weine. Das bedeutet, dass die Gärung dieser Weine vorübergehend unterbrochen wird, um ihnen Destillationsalkohol beizumischen. Diese Technik ermöglicht die Herstellung äußerst milder und natürlicher Weine. Der Maury gehört zu dieser Kategorie. Er eignet sich beispielsweise perfekt als Begleiter zu Ihren Desserts. Dieser Wein bringt die Grenache-Traube besonders gut zur Geltung, egal ob rot oder weiß.

Die Eigenschaften des Maury

Die Merkmale dieser Herkunftsbezeichnung (AOC Maury) hängen von mehreren Kriterien ab. Die verwendete Rebsorte, die Assemblage, die Reifezeit sowie die gewählte Art der Ausbau. Entscheidet man sich für einen Ausbau in einer sogenannten „oxidativen“ Umgebung, werden die Weine als „Rouges tuilés“ (ziegelrote Rotweine) oder „Blancs ambrés“ (bernsteinfarbene Weißweine) bezeichnet. In einer reduktiven Umgebung (ohne Sauerstoff) hingegen erhält man weiße Maury, rote Maury oder Maury Grenat.

Farbe: Die Farbe der roten Maury-Weine reicht von orange-mahagonifarben bis rubinrot und kann manchmal sogar ziegelrot erscheinen. Die weißen Maury-Weine haben eine goldgelbe Farbe, die sich mit der Zeit in Richtung Bernstein entwickelt. Nase: Das Bouquet ist recht intensiv und geprägt von Aromen von Sauerkirschen sowie Brombeeren und roten Beeren. Der für diese Weine gewählte Ausbau verleiht dem Bouquet zusätzliche Komplexität und bringt Nuancen von Gewürzen, Trockenfrüchten, Wachs, Leder und Kaffee zum Vorschein. Gaumen: Die roten Maury-Weine sind kraftvoll und komplex mit Noten von schwarzen Früchten, die sich zu Aromen von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee entwickeln. Die weißen Maury-Weine sind lieblich und fruchtig, mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich zu Aromen von kandierten und honigartigen Früchten entwickeln. Wie man einen Maury-Wein genießt Die Vin Doux Naturels de Maury sind Weine, die ohne Speisen genossen werden können. Dennoch passen sie sehr gut zu Desserts. Die Rotweine passen perfekt zu Schokoladendesserts, während die Weißweine beispielsweise Crêpes mit Zucker hervorragend begleiten. Auch sogenannte „süß-salzige“ Gerichte (Tajine, Ente mit Kirschen, Curry usw.) harmonieren sehr gut mit den Maury-Weinen. Auch Melone oder Foie gras passen gut zu diesen Weinen. Wenn Sie ein großer Käsefan sind, werden Sie die Maury-Weine ebenfalls zu schätzen wissen. Wenn Sie Blauschimmelkäse, Ziegenkäse oder Brie mögen, empfehlen wir Ihnen einen roten Maury. Für einen optimalen Genuss sollten die Weine aus Maury bei einer Temperatur von etwa 14 bis 15 Grad serviert werden. Als Aperitif können sie jedoch auch kühler serviert werden.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Maury