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Maury

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Der Maury-Wein

Das kleine Weinbaugebiet Maury liegt im Departement Pyrénées-Orientales, nordwestlich von Perpignan, hauptsächlich auf den 1.000 Hektar der Gemeinde Maury und auf einigen Orten der Nachbargemeinden Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet und Rasiguères. Das Weinbaugebiet wird im Norden von der Chaîne des Corbières und im Süden von den ersten steilen Ausläufern der Pyrenäen geschützt, wodurch ein natürlicher Korridor entsteht, der 17 km in der Länge und 4 km in der Breite umfasst. Von den 1.000 Hektar Schwarzerde in der Appellationszone sind 90 % mit Grenache Noir bepflanzt, obwohl das A.O.C.-Dekret diese Rebsorte nur zu 70 % vorschreibt, ergänzt durch Carignan und Syrah. Weißweine werden aus den Rebsorten Grenache Blanc und Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat d'Alexandrie und Petits Grains hergestellt. Die tiefroten Weine aus Maury können 20 Jahre und länger reifen, also weit mehr als das von der geltenden Gesetzgebung vorgesehene Minimum (12 Monate). Man unterscheidet insbesondere die von Mas Amiel angebotenen Weine. Man kann zwischen den Maury-Weinen "Vendange", "Récolte" und "Vintage" unterscheiden, die mindestens zwölf Monate reifen und kräftige, komplexe Weine mit Noten von schwarzen Früchten sind. Die roten Maury-Weine sind oxidiert und weisen Noten von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee auf. Die weißen Maury-Weine , die mindestens zwölf Monate reifen, sind Weine mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit der Zeit zu Aromen von kandierten Früchten und Honig entwickeln. Die Maury Hors d'Age-Weine werden mindestens fünf Jahre in oxidativer Umgebung ausgebaut. Die Maury Rancio Weine schließlich werden durch den Ausbau des Geschmacks "Rancio" erworben.

Maury-Wein, ein süßer und ursprünglich aus dem Roussillon stammender Wein

Die Region Roussillon ist berühmt für ihre sogenannten "Mutés"-Weine. Das bedeutet, dass die Gärung dieser Weine für einen Moment gestoppt wird, um ihnen Destillationsalkohol hinzuzufügen. Mit dieser Technik lassen sich extrem milde und natürliche Weine herstellen. Der Maury gehört zu dieser Kategorie. Er eignet sich zum Beispiel hervorragend als Begleiter zu Desserts. Dieser Wein wird die Grenache in den Vordergrund stellen, egal ob rot oder weiß.

Die Eigenschaften von Maury

Die Eigenschaften dieser Appellation(AOC Maury) hängen von mehreren Kriterien ab. Dazu gehören die verwendete Rebsorte, die Mischung, die Zeit sowie die gewählte Art des Ausbaus. Wenn man sich für den Ausbau in einem sogenannten oxidativen Milieu entscheidet, werden die Weine als ziegelrot oder bernsteinfarben weiß bezeichnet. In einem reduktiven Milieu (ohne Sauerstoff) erhält man weiße, rote oder granatrote Maury.

Robe: Die Robe der roten Maury-Weine ist mahagoni-orange bis rubinrot, manchmal kann sie sogar ziegelrot wirken. Die weißen Maury-Weine haben eine goldgelbe Farbe, die sich mit der Zeit in Richtung Bernstein entwickelt. Nase: Der Geruch ist recht intensiv, sehr geprägt von den Aromen der Sauerkirsche sowie von Brombeeren und roten Beeren. Der für diese Weine gewählte Ausbau macht diesen Geruch noch komplexer und verleiht ihm Nuancen von Gewürzen, Trockenfrüchten, Wachs, Leder und Kaffee. Geschmack: Die roten Maurys sind kräftig und komplex mit Noten von schwarzen Früchten, die sich zu Aromen von Trockenfrüchten, Kakao und Kaffee entwickeln. Die weißen Maury-Weine sind süß und fruchtig, mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich zu Aromen von kandierten Früchten und Honig entwickeln. Wie man einen Maury-Wein genießt Die Vin Doux Naturels de Maury sind Weine, die ohne Beilagen genossen werden können. Trotzdem lassen sie sich sehr gut mit Desserts kombinieren. Die Rotweine passen perfekt zu Schokoladendesserts, während die Weißweine zum Beispiel sehr gut zu Zuckerpfannkuchen passen. Süß-saure Gerichte (Tajine, Ente mit Kirschen, Curry usw.) passen sehr gut zu Maury-Weinen. Auch Melonen oder Gänseleberpastete passen gut zu diesen Weinen. Wenn Sie ein großer Fan von Käse sind, werden die Maury-Weine Sie ebenfalls begeistern. Wenn Sie Blauschimmel-, Ziegen- oder Bries-Käse mögen, empfehlen wir Ihnen, sich für einen roten Maury zu entscheiden. Für einen optimalen Genuss sollten die Weine von Maury bei einer Temperatur von 14/15 Grad Celsius serviert werden. Als Aperitif können sie jedoch auch bei einer kühleren Temperatur serviert werden.

Weitere Informationen auf der Website von Maury