Pacherenc du Vic Bilh

Das Anbaugebiet „Pacherenc du Vic-Bilh“ liegt in den Hautes-Pyrénées, im Gers und in den Pyrénées-Atlantiques, zwischen zwei Verwaltungsregionen (Aquitaine und Midi-Pyrénées), und überschneidet sich mit dem Anbaugebiet Madiran; es gehört zudem zum Anbaugebiet Béarn.Die AOC Pacherenc du Vic-Bilh wurde per Dekret vom 10. Juli 1948 verliehen und gilt ausschließlich für Weißweine aus diesem Anbaugebiet. 

Die Herkunftsbezeichnung „Pacherenc du Vic-Bilh“ umfasst somit etwa 1.400 Hektar nördlich von Pau.

Die Weinberge der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh liegen auf drei verschiedenen Bodentypen: kieselhaltige Böden auf abgerundeten Kolluvialkieseln, die sehr steinig, warm und trocken sind und sich im oberen Bereich der Hänge befinden; lehm-kalkhaltige Böden auf verfestigter Molasse sowie Sumpf- oder Seekalkgestein am Fuße der Hänge, sowie lehmig-schluffige Böden, die mitunter wenig durchlässig sind. Innerhalb des Anbaugebiets der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh werden die Lehm- und Kalksteinböden bevorzugt für die roten Rebsorten, aus denen der Madiran-Wein gekeltert wird. Die vorwiegend aus Lehm und Kieselsäure bestehenden Terroirs begünstigen die weißen Rebsorten, aus denen die trockenen oder lieblichen Weine des Pacherenc du Vic-Bilh gekeltert werden. Das Klima, das überwiegend ozeanisch geprägt ist, wird vom Südwesten zum Nordosten des Gebiets hin kontinentaler.

Die für den Pacherenc du Vic-Bilh hauptsächlich verwendeten Rebsorten sind Arrufiat, Courbu, Gros und Petit Manseng, Sauvignon sowie Sémillon. Zwei Drittel der Pacherenc-du-Vic-Bilh-Weine sind trockene Weißweine, der Rest der Produktion besteht aus lieblichen Weinen. Letztere werden nicht wie im Bordelais durch Edelfäule hergestellt, sondern durch Wasserverlust der Trauben am Rebstock: die Trocknung („Passerillage“). Unter den Erzeugern sind insbesondere das Château Montus, die Cave de Crouseilles und das Château Bouscassé hervorzuheben.

Ob aus der Rebsorte Sauvignon oder Courbu gekeltert – der Pacherenc du Vic Bilh verwöhnt die Sinne jedes Genießers. Dieser Wein aus dem Südwesten Frankreichs bringt die Sonne, von der er profitiert hat, direkt in Ihr Glas.

Die lieblichen und trockenen Pacherenc du Vic Bilh-Weine ähneln sich in vielerlei Hinsicht. Am Gaumen zeigen beide eine gewisse Rundheit, auch wenn der liebliche Pacherenc du Vic Bilh kräftiger ist. Optisch weisen beide Weine eine goldfarbene Robe auf, wobei die Nuancen beim lieblichen Pacherenc du Vic Bilh ins Kupfrige tendieren. Die Farbe des trockenen Pacherenc du Vic Bilh ist eher einheitlich. In der Nase schließlich ist bei beiden Weinen Honig wahrnehmbar, der jedoch im Hintergrund bleibt; der trockene Wein weist im Vergleich zum lieblichen Wein säuerlichere Nuancen auf.

Der trockene Pacherenc-Wein sollte direkt nach dem Kauf getrunken werden. Der liebliche Pacherenc du Vic Bihl hingegen lässt sich im Weinkeller bis zu 5 Jahre lang reifen, um seinen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Ob Sie nun Ihre Sammlung guter Weine erweitern oder einen Wein zu einem guten Essen servieren möchten – hier sind einige Vorschläge:

- Château Laffitte-Teston 2017 (trocken)

- Château de Viella von 1999 (halbtrocken)

- Domaine Sergent 2018 (trocken)

- Le Clos de l’Église 2016 (Halbtrocken)

Weine mit der Herkunftsbezeichnung „Pacherenc du Vic Bilh“ können sowohl als Aperitif als auch zum Dessert serviert werden. Wie jeder Weißwein passen sie hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Man kann sie aber auch zu Gerichten mit Schweinefleisch oder Geflügel genießen. Was die süßen Speisen angeht, unterstreicht der Pacherenc du Vic Bilh die säuerlichen Noten von Desserts wie Mousse aus roten Beeren oder Gebäck mit exotischen Früchten.