Pacherenc du Vic Bilh

Das Anbaugebiet der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh liegt in den Departements Hautes-Pyrénées, Gers und Pyrénées-Atlantiques, zwischen zwei Verwaltungsregionen (Aquitaine und Midi-Pyrénées), und deckt sich mit dem der Appellation Madiran; es gehört zudem zum Anbaugebiet der Appellation Béarn.Die AOC Pacherenc du Vic-Bilh wurde per Dekret vom 10. Juli 1948 verliehen und gilt ausschließlich für Weißweine aus diesem Anbaugebiet. 

Die Appellation Pacherenc du Vic-Bilh umfasst somit etwa 1.400 Hektar nördlich von Pau.

Die Weinberge der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh liegen auf drei verschiedenen Bodentypen: kieselhaltige Böden auf gerollten, kolluvialen Kieselsteinen, sehr steinig, warm und trocken, im oberen Bereich der Hänge, Lehm-Kalk-Böden auf verhärteter Molasse und Sumpf- oder Seekalk am Fuße der Hänge sowie lehmig-schluffige Böden, die manchmal wenig durchlässig sind. Innerhalb des Anbaugebiets Pacherenc du Vic-Bilh werden die Lehm- und Kalkböden bevorzugt für die roten Rebsorten, aus denen der Madiran-Wein gekeltert wird. Die vorwiegend lehm- und kieselhaltigen Terroirs begünstigen die weißen Rebsorten, aus denen die trockenen oder lieblichen Weine des Pacherenc du Vic-Bilh gekeltert werden. Das Klima, das überwiegend ozeanisch geprägt ist, wird vom Südwesten zum Nordosten des Gebiets hin kontinentaler.

Die für den Pacherenc du Vic-Bilh hauptsächlich verwendeten Rebsorten sind Arrufiat, Courbu, Gros und Petit Manseng, Sauvignon und Sémillon. Zwei Drittel der Pacherenc du Vic-Bilh-Weine sind trockene Weißweine, der Rest der Produktion besteht aus lieblichen Weinen. Letztere werden nicht wie im Bordelais durch Edelfäule hergestellt, sondern durch Wasserverlust der Trauben am Rebstock: die Trocknung. Unter den Erzeugern sind insbesondere das Château Montus, die Cave de Crouseilles und das Château Bouscassé hervorzuheben.

Ob aus der Rebsorte Sauvignon oder Courbu gekeltert – der Pacherenc du Vic Bilh verwöhnt die Sinne des Genießers. Dieser Wein aus dem Südwesten Frankreichs bringt die Sonne, von der er profitiert hat, in Ihr Glas.

Die lieblichen und trockenen Pacherenc-du-Vic-Bilh-Weine ähneln sich in vielerlei Hinsicht. Am Gaumen zeigen beide eine gewisse Rundheit, auch wenn der liebliche Pacherenc-du-Vic-Bilh kräftiger ist. Optisch weisen beide Weine eine goldfarbene Robe auf, wobei die Nuancen beim lieblichen Pacherenc-du-Vic-Bilh ins Kupferfarbene tendieren. Die Farbe des trockenen Pacherenc du Vic Bilh ist eher einheitlich. In der Nase schließlich spürt man bei beiden Weinen Honig, der jedoch im Hintergrund bleibt; der trockene Wein bietet im Vergleich zum lieblichen Wein säuerlichere Nuancen.

Der trockene Pacherenc-Wein sollte direkt nach dem Kauf getrunken werden. Der lieblich-süße Pacherenc du Vic Bihl hingegen lässt sich im Keller bis zu 5 Jahre lang lagern, um seinen Geschmack voll zur Geltung zu bringen.

Ob Sie nun Ihre Sammlung an guten Weinen erweitern oder einen Wein zu einem guten Essen servieren möchten – hier sind einige Vorschläge:

- Château Laffitte-Teston 2017 (trocken)

- Château de Viella von 1999 (Halbtrocken)

- Domaine Sergent 2018 (trocken)

- Le Clos de l'Église 2016 (Halbtrocken)

Weine mit der Herkunftsbezeichnung Pacherenc du Vic Bilh können sowohl zur Vorspeise als auch zum Dessert serviert werden. Wie jeder Weißwein passen sie hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Man kann sie aber auch zu Gerichten mit Schweinefleisch oder Geflügel genießen. Was die süßen Speisen angeht, unterstreicht der Pacherenc du Vic Bilh säuerliche Desserts wie Mousse aus roten Beeren oder Gebäck mit exotischen Früchten.