Pacherenc du Vic Bilh

Das in den Departements Hautes-Pyrénées, Gers und Pyrénées-Atlantiques zwischen zwei Verwaltungsregionen (Aquitanien und Midi-Pyrénées) gelegene Gebiet der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh geht in das Gebiet der Appellation Madiran über und gehört auch zum Gebiet der Appellation Béarn. DieAOC Pacherenc du Vic-Bilh wurde per Dekret vom 10. Juli 1948 verliehen und gilt nur für Weißweine, die aus diesem Anbaugebiet stammen. 

Die Appellation Pacherenc du Vic-Bilh umfasst somit etwa 1.400 Hektar nördlich von Pau.

Die Weinberge der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh beruhen auf Böden dreierlei Art: Kieselböden auf kolluvialem Rollkies, sehr steinig, warm und trocken, oben an den Hängen, Lehm- und Kalkböden auf indurierter Molasse und Sumpf- oder Seekalk, an der Basis der Hänge, manchmal wenig durchlässige Lehm- und Tonböden. Innerhalb der Appellationszone Pacherenc du Vic-Bilh werden Ton- und Kalksteinböden für die roten Rebsorten bevorzugt, die den Wein aus Madiran ergeben. Böden mit vorwiegend Lehm und Kieselerde begünstigen die weißen Rebsorten, aus denen die trockenen oder lieblichen Weine des Pacherenc du Vic-Bilh-Weins entstehen. Das Klima ist überwiegend ozeanisch geprägt und wird vom Südwesten bis zum Nordosten des Gebiets kontinentaler.

Die Rebsorten, die hauptsächlich für den Wein Pacherenc du Vic-Bilh verwendet werden, sind Arrufiat, Courbu, Gros und Petit Manseng, Sauvignon und Sémillon. Zwei Drittel der Pacherenc du Vic-Bilh-Weine sind trockene Weißweine, der Rest der Produktion besteht aus lieblichen Weinen. Letztere werden nicht wie im Bordeaux durch die Technik der Edelfäule hergestellt, sondern durch Wasserverlust der am Stock hängenden Trauben: die Passerillage. Von der Produktion sind besonders die des Château Montus, der Cave de Crouseilles oder des Château Bouscassé hervorzuheben.

Ob aus der Rebsorte Sauvignon oder Courbu hergestellt, der Pacherenc du Vic Bilh schmeichelt den Sinnen desjenigen, der ihn genießt. Dieser Wein, der aus dem Südwesten Frankreichs stammt, überträgt die Sonne, die er genossen hat, in Ihr Glas.

Die lieblichen und trockenen Pacherenc du Vic Bilh-Weine ähneln sich in vielen Punkten. Im Mund spürt man bei beiden eine gewisse Vollmundigkeit, auch wenn der liebliche Pacherenc du Vic Bilh kräftiger ist. Optisch haben beide Weine eine goldfarbene Robe, deren Nuancen bei dem weichen Pacherenc du Vic Bilh ins Kupferfarbene tendieren. Die Farbe des trockenen Pacherenc du Vic Bilh ist eher einheitlich. In der Nase riecht man bei beiden Weinen den Honig, aber im Hintergrund hat der trockene Wein säuerlichere Nuancen als der liebliche Wein.

Der trockene Pacherenc-Wein wird beim Kauf jung getrunken. Im Gegensatz dazu lässt man den lieblichen Pacherenc du Vic Bihl bis zu 5 Jahre im Keller reifen, um ihn besser genießen zu können.

Ob Sie Ihre Sammlung guter Weine erweitern oder zu einem guten Essen servieren möchten, hier sind einige Vorschläge :

- Château Laffitte-Teston von 2017 (trocken)

- Château de Viella von 1999 (lieblich)

- Domaine Sergent 2018 (trocken)

- Le clos de l'église 2016 (lieblich)

Weine mit der Bezeichnung Pacherenc du Vic Bilh können sowohl zur Vorspeise als auch zum Dessert serviert werden. Wie jeder Weißwein passen sie hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Man kann sie aber auch zu einem Gericht mit Schweinefleisch oder Geflügel trinken. Auf der süßen Seite unterstreicht der Wein Pacherenc du Vic Bilh säuerliche Desserts wie Mousse mit roten Früchten oder Gebäck mit exotischen Früchten.