Pacherenc du Vic Bilh

Das Anbaugebiet Pacherenc du Vic-Bilh liegt in den Departements Hautes-Pyrénées, Gers und Pyrénées-Atlantiques zwischen zwei Verwaltungsregionen (Aquitaine und Midi-Pyrénées) und geht nahtlos in das Anbaugebiet Madiran über. Es gehört ebenfalls zum Anbaugebiet Béarn.Die AOC Pacherenc du Vic-Bilh wurde per Dekret vom 10. Juli 1948 eingeführt und betrifft ausschließlich Weißweine aus diesem Anbaugebiet. 

Die Appellation Pacherenc du Vic-Bilh umfasst somit etwa 1.400 Hektar nördlich von Pau.

Die Weinberge der Appellation Pacherenc du Vic-Bilh liegen auf drei verschiedenen Bodenarten: kieselhaltige Böden auf gerollten Kieselsteinen, sehr steinig, warm und trocken, oben auf den Hügeln, Lehm-Kalk-Böden auf verhärteter Molasse und Sumpf- oder Seekalk am Fuße der Hänge, lehmig-tonige Böden, die manchmal wenig durchlässig sind. Innerhalb des Anbaugebiets Pacherenc du Vic-Bilh werden die Lehm- und Kalkböden für die roten Rebsorten bevorzugt, aus denen der Madiran-Wein gekeltert wird. Die überwiegend lehm- und kieselhaltigen Böden begünstigen die weißen Rebsorten, aus denen die trockenen oder lieblichen Weine des Pacherenc du Vic-Bilh gekeltert werden. Das vorwiegend ozeanische Klima wird vom Südwesten zum Nordosten des Gebiets kontinentaler.

Die hauptsächlich für den Pacherenc du Vic-Bilh verwendeten Rebsorten sind Arrufiat, Courbu, Gros und Petit Manseng, Sauvignon und Sémillon. Zwei Drittel der Pacherenc du Vic-Bilh-Weine sind trockene Weißweine, der Rest der Produktion besteht aus lieblichen Weinen. Letztere werden nicht wie im Bordelais durch Edelfäule hergestellt, sondern durch Wasserverlust der Trauben am Rebstock: die Passerillage. Unter den Produzenten sind insbesondere Château Montus, Cave de Crouseilles und Château Bouscassé hervorzuheben.

Ob aus der Rebsorte Sauvignon oder Courbu, der Pacherenc du Vic Bilh schmeichelt den Sinnen desjenigen, der ihn verkostet. Dieser Wein aus dem Südwesten Frankreichs bringt die Sonne, von der er profitiert hat, in Ihr Glas.

Die süßen und trockenen Weine aus Pacherenc du Vic Bilh ähneln sich in vielerlei Hinsicht. Am Gaumen spürt man bei beiden eine gewisse Rundheit, auch wenn der süße Pacherenc du Vic Bilh kräftiger ist. Optisch haben beide Weine eine goldfarbene Robe, deren Nuancen beim süßen Pacherenc du Vic Bilh ins Kupferfarbene tendieren. Die Farbe des trockenen Pacherenc du Vic Bilh ist eher einheitlich. In der Nase ist bei beiden Weinen Honig zu erkennen, aber im Hintergrund bietet der trockene Wein im Vergleich zum lieblichen Wein säuerlichere Nuancen.

Der trockene Pacherenc-Wein sollte jung getrunken werden. Der lieblichere Pacherenc du Vic Bihl hingegen kann bis zu 5 Jahre im Keller reifen, um seinen besten Geschmack zu entfalten.

Ob Sie Ihre Sammlung guter Weine erweitern oder einen guten Wein zu einem guten Essen servieren möchten, hier sind einige Vorschläge:

- Château Laffitte-Teston 2017 (trocken)

- Château de Viella von 1999 (vollmundig)

- Domaine Sergent 2018 (trocken)

- Le clos de l'église 2016 (mild)

Weine mit der Bezeichnung Pacherenc du Vic Bilh können sowohl zur Vorspeise als auch zum Dessert serviert werden. Wie alle Weißweine passen sie hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Man kann sie aber auch zu Gerichten mit Schweinefleisch oder Geflügel trinken. Was die Süße angeht, unterstreicht der Wein Pacherenc du Vic Bilh säuerliche Desserts wie Mousse aus roten Früchten oder Gebäck mit exotischen Früchten.