Coteaux du Layon

El viñedo abarca unas 1.400 hectáreas, con una producción anual que ronda los 40.000 hectolitros. El terruño se compone de terrazas típicas de pizarra y arenisca del zócalo armoricano, así como de suelos pardos y poco profundos (con roca madre aflorante) del Anjou Noir. El clima es de tipo oceánico templado y especialmente seco. Las zonas delimitadas corresponden a laderas bien expuestas y ventiladas que favorecen la precocidad de la vegetación (microclima en el que crece vegetación mediterránea) y la obtención sistemática de cosechas sobremaduras. 

La denominación Laderas del Layon genera vinos dulces y dulces, elaborados con la variedad de uva Chenin, con una riqueza aromática que ofrece infinitas variaciones. Además, exige una vendimia manual en tandas sucesivas de uvas sobremaduras que presentan una gran concentración, ya sea por la acción de la podredumbre noble o sin ella. Los vinos producidos deben decantarse y servirse muy frescos, a 8 °C, para apreciar su evolución. Pueden conservarse entre 5 años y varias décadas, o incluso un siglo en las buenas añadas. Estos vinos pueden ofrecerse por el Castillo de Pierre-Bise, el Domaine des Sablonnettes o el Castillo de La Roulerie.

Descripción del vino

Se trata de un vino blanco dulce o licoroso y afrutado elaborado con la variedad Chenin blanc, conocida como Chenin B, que se caracteriza por su maduración prolongada. Se ha ganado un lugar en las mesas más prestigiosas y su presencia en la alta gastronomía es más que merecida. Marida a la perfección con diversos platos y manjares, como el foie gras, gracias a sus notas de miel, el Vino blanco Coteaux-du-Layon tiene unos criterios de conservación muy precisos. De hecho, debe conservarse a una temperatura de entre 11 y 13 grados centígrados, preferiblemente en una vitrina de envejecimiento, y debe degustarse a ocho grados. Es aún más importante controlar la humedad en la que se guarda la botella de Coteaux-du-Layon. De color dorado con matices verdosos que, con la edad, llegan incluso a reflejos cobrizos, su color brillante seduce. Se puede conservar durante un periodo de entre cinco y veinte años, o incluso más en el caso de las mejores botellas y añadas. El premio Coteaux du Layon oscila entre 10 y 40 euros la botella.

Territorio y clima

Elaborado a orillas del Layon, el Coteaux du Layon se beneficia de un clima particular que le confiere sus características únicas. Situado en el macizo armoricano, las condiciones geológicas (suelos ricos en pizarra y minerales), así como los vientos frescos, permiten la sobremaduración de la uva, lo que constituye la base de las características mismas del vino y le aporta todo su sabor. El clima, más bien suave y cálido, contrasta con los inviernos lluviosos, lo que contribuye a la maduración de las uvas. Se trata, por tanto, de un auténtico choque entre el clima continental y el oceánico que se refleja en el interior de la botella. La producción total anual ascenderá a algo más de cinco millones de botellas, que se venderán en toda Europa.

Un poco de historia

El Coteaux du Layon es un vino blanco de Anjou, en el Loira. Se trata de una denominación de origen controlada desde 1950 que abarca 27 municipios vecinos, con una superficie de algo menos de 1500 hectáreas y que bordea el castillo de Châlonnes. Todo comenzó en el siglo XVII, cuando los holandeses que se encontraban en la zona decidieron comprar este vino. Gracias a estos intercambios e inversiones, el vino se dio a conocer y se apreció en su justo valor, hasta acabar integrándose en el rico patrimonio culinario francés. Sin embargo, la producción y la perpetuación de este vino se vieron amenazadas durante la guerra de la Vendée, que destruyó parte de las cosechas, las tierras y el trabajo de muchos hombres y mujeres. A finales del siglo XIX, los viñedos sufrieron además una proliferación de la filoxera, un pequeño insecto especialmente devastador.