Coteaux du Layon

El viñedo abarca unas 1.400 hectáreas con una producción anual de unos 40.000 hectolitros. El terruño está formado por terrazas típicas de esquisto y arenisca de la roca madre armoricana, los suelos pardos poco profundos (roca madre aflorante) de Anjou Noir. El clima es oceánico templado y particularmente seco. Las zonas delimitadas corresponden a laderas bien expuestas y ventiladas, que favorecen una vegetación precoz (microclima en el que crece la vegetación mediterránea) y producen sistemáticamente uvas sobremaduradas. 

El nombre Coteaux du Layon produce buenos vinos y vinos dulces elaborados con CheninSe trata de un vino de infinita riqueza aromática. Además, las uvas se vendimian a mano, en selecciones sucesivas, cuando han alcanzado la sobremadurez y están concentradas debido a la acción o ausencia de podredumbre noble. Los vinos producidos deben decantarse y servirse refrigerados a 8°C para permitir su evolución. Pueden conservarse de 5 años a varias décadas, o incluso un siglo en añadas finas. Estos vinos pueden ofrecerse Castillo Pierre-BiseDomaine des Sablonnettes o el Castillo de la Roulerie.

Descripción del vino

Se trata de un vino blanco dulce o almibarado, afrutado, elaborado a partir de Chenin blanc, conocido como Chenin B, que tiene la particularidad de estar sobremadurado. Se ha ganado un lugar en las mejores mesas y su presencia en el mundo de la alta cocina es bien merecida. Combina a la perfección con platos como el foie gras, gracias a su sabor a miel, el Chenin Blanc es un maridaje perfecto para una gran variedad de platos. Vino blanco Coteaux-du-Layon tiene unos criterios de conservación muy específicos. Debe conservarse entre 11 y 13 grados centígrados, preferiblemente en un armario de envejecimiento, y debe beberse a ocho grados. Es aún más importante controlar la humedad en la que se conserva la botella de Coteaux-du-Layon. Dorado con reflejos verdosos e incluso cobrizos con la edad, su color chispeante es seductor. Puede conservarse entre cinco y veinte años, o incluso más si se trata de botellas y cosechas más grandes. El precio de Coteaux du Layon oscila entre 10 y 40 euros la botella.

Territorio y clima

Producido a orillas del río Layon, Coteaux du Layon se beneficia de un clima especial que le confiere sus características únicas. Situado en el macizo armoricano, las condiciones geológicas (suelos ricos en esquistos y minerales) y los vientos frescos permiten la sobremaduración de la uva, que confiere al vino sus características propias y su sabor. El clima suave y cálido contrasta con los inviernos lluviosos, que contribuyen a la maduración de la uva. Se trata, pues, de un verdadero choque entre el clima continental y el oceánico que se encuentra en la botella. La producción total anual será de algo más de cinco millones de botellas, que se venderán en toda Europa.

Un poco de historia

El Coteaux du Layon es un vino blanco. d'Anjouen el Loira. Es una denominación de origen controlada desde 1950 y abarca 27 municipios vecinos, con algo menos de 1.500 hectáreas y lindando con el Château de Châlonnes. Todo empezó en el siglo XVII, cuando los holandeses, presentes en la zona, decidieron comprar el vino. Gracias a estos intercambios e inversiones, el vino se hizo más conocido y apreciado, y con el tiempo pasó a formar parte del rico patrimonio culinario francés. Sin embargo, la producción y perpetuación de este vino se vieron mermadas por la guerra de Vendée, que destruyó parte de la cosecha, las tierras y el trabajo de muchos hombres y mujeres. A finales del siglo XIX, las vides también sufrieron la proliferación de la filoxera, un pequeño insecto especialmente devastador.