Château de Malleret wine
Le Château de Malleret prend ses origines au XVIe siècle. Les lieux étaient la propriété de Pierre Eyquem, décédé en 1560. Une parcelle de vignes, baptisée "Peyquem", reste le témoin de cette longue histoire.

L'une des grandes richesses du vignoble du Château de Malleret est sa belle diversité de terroir. Les 57 hectares de vignes s'étendent sur des graves garonnaises et sur un plateau graveleux-sablonneux. Loin d'être une "basse besogne", la taille au Château de Malleret est considérée comme une tâche des plus nobles, véritable relation amoureuse entre la vigne et la personne qui la façonne. Ainsi, dignité est rendue à cette activité essentielle, indispensable à la qualité du millésime à venir.

Au Château de Malleret, on pratique la taille en guyot simple et guyot double, plus une taille en cordon de Royat sur certaines parcelles. Cette technique peu usitée dans le Médoc est idéale pour assurer une qualité de rendement indéniable ainsi qu'une unité esthétique incomparable. Avec une taille d'un bouton sur deux, la vigne est plus aérée, les grappes moins compactes, évitant les risques de pourritures.

Le cuvier est le théâtre d'une grande effervescence à l'heure des vendanges. Les raisins sont versés dans un conquet vibrant qui assure, sans trituration, un parfait égouttage des baies et une distribution régulière sur la table de tri : autour, 14 personnes retirent à la main les derniers éléments végétaux encore visibles.

Le cycle d'élevage pratiqué au Château de Malleret a pour but essentiel de révéler au mieux les arômes, concrètement, éviter de les "étouffer" et trouver le meilleur équilibre : le léger boisé vient parfaire le vin avec une jolie souplesse tannique, de la longueur, de l'élégance et d'agréables touches vanillées.
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