Burgundy
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 5 customers
Notes : RVF 16/20 + Coup de Coeur, Bettane & Desseauve 15,5/20
« Ancré dans le style maison avec un profil de chardonnay particulièrement mûr, très opulent, avec des arômes frais de poires, de coing. C'est la minéralité et l'effet énergique de la vieille vigne de 85 ans qui offrent la tension pour l'équilibrer. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

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Winery :
Domaine des Poncetys
Name of the wine :
Le Clos du Château
Vintage :
2014
Appellation :
Saint-Véran
Origin :
Burgundy
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent à très basse pression. Débourbage statique naturel à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 8 mois sans ajout de levure. Fermentation malolactique spontanée. Vinification en fûts de chêne (1/3 de neuf, 1/3 d'un vin, 1/3 de 2 à 7 vins)
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe jaune éclatant à reflets dorés
Nose :
Premier nez : très expressif, sur des notes florales, minérales et grillées. Second nez : arômes de fruits mûrs (poires Williams), des notes de fumées et minérales
Palate :
Attaque ample et grasse. Belle densité. Notes grillées, vanillées, de confiture de poire. Finale persistante marquée par des notes minérales et finement vanillées
Drink from :
2016
Drink before :
2023
Serve :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Accompagnera très bien du saumon et de la truite fumée, un lapin à la moutarde, un plateau de fruits de mer...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2017) : 15,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About this wine : Des arômes de fleurs des champs, il est gourmand, large et opulent, sa finale reste fraîche. Il ne sera peut-être pas de très longue garde.

About the vineyard : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 16/20 (Très bon)

About this wine : Ancré dans le style maison avec un profil de chardonnay particulièrement mûr, très opulent, avec des arômes frais de poires, de coing. C'est la minéralité et l'effet énergique de la vieille vigne de 85 ans qui offrent la tension pour l'équilibrer.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About the vineyard : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Customers ratings

4/5
by 5 reviews
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Rating and review of M. TIMOTHEE I. Published on 06/01/2017
Excellent
Rating without reviews of M. PIERRE L. Published on 16/04/2018
Rating without reviews of M. EDGAR H. Published on 04/09/2017
Rating without reviews of M. CHRISTIAN G. Published on 26/06/2017
Rating without reviews of M. PHILIPPE E. Published on 09/03/2016
The Saint-Véran AOC is a village appellation in the Mâconnais wine region, located in the Saône-et-Loire département, recognized in 1971. The appellation area for Saint Véran wine covers the communes of Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand and Solutré-Pouilly. As is often the case in Burgundy, the Saint-Véran appellation may be followed by the name of the ...
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