Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

5/5 by 3 customers
Liquoreux riche et gourmand, La Spirale s'ouvrant au nez sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel. C'est un vin très dense et concentré, avec un beau fruit qui laisse une fraîcheur en bouche des plus remarquables. Un vin rare à découvrir !

 

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Winery :
Domaine Stéphane Tissot
Name of the wine :
Spirale
Vintage :
2009
Appellation :
Vin de Table
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
60% Savagnin, 20% Poulsard, 20% Chardonnay
Terroirs :
Sols d'éboulis calcaires du Bajocien recouvrant des argiles du Lias
Harvest :
Exclusivement manuelles en petites caisses bois
Viticulture :
Vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter
Vinification :
Passerillage entre 4 et 6 mois et demi, pressurage puis fermentation en fûts
Alcohol content :
8 %
Aging :
12 mois en demi-muid (fût de 600 litres), dont 10% neufs
Production :
1500 bouteilles de 37,5 cl
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe rubis
Nose :
Sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel
Palate :
Vin très dense et riche avec un beau fruit qui laisse une belle fraîcheur en bouche
Drink from :
2013
Drink before :
2028
Open :
1 heure avant
Serve :
à 12°
Food pairing : A déguster seul pour lui-même ou à accompagner de desserts : tarte à l’abricot, orangettes…
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About the vineyard : Quo non ascendet ? Jusqu’où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l’ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires. Dans la lignée de Ramonet et d’Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Stéphane Tissot poursuit sa recherche de pureté et de variété par des vinifications en amphore (dix amphores de 420 litres, une géorgienne de 1000 litres), du chardonnay rose, de nouvelles plantations à haute densité (jusqu’à 27 000 pieds à l’hectare) ou encore la conquête de nouveaux terroirs, comme Château-Chalon où il exploite une petite parcelle d’à peine plus d’un hectare ! Le domaine compte 50 hectares en biodynamie qui forgent plus d’une quarantaine de cuvées à la régularité insolente.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About the vineyard : Ce domaine jurassien a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures, par André et Mireille Tissot. Il s’est étendu au fil du temps grâce à l’achat de Curon, La Mailloche, Les Bruyères ou Château-Chalon, jusqu’à atteindre 46 hectares. L’ensemble du domaine André et Mireille Tissot est cultivé en biodynamie (certification Demeter) et certifié en agriculture biologique par le fils, Stéphane Tissot. Ce dernier a accompagné la montée en gamme des vins du domaine en mettant l’accent sur le travail de la vigne. Le domaine produit plus de 30 cuvées en Macvin, Arbois, Château Chalon.

Customers ratings

5/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of Mme ISABELLE B. Published on 28/07/2019
Rating without reviews of M. MAXIME B. Published on 09/12/2015
Rating without reviews of M. FREDERIC P. Published on 19/08/2013
En France, il existe 4 grades de classification du vin, réglementés par des lois spécifiques: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Appellation d'Origine Vin de Qualité Supérieure, Vin de Pays et Vin de Table. Le Vin de Table représentent 40 à 50% du total de la production française. Ce sont les vins de tous les jours. C'est d'ailleurs la classification hiérarchiquement la ...
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