Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4.2/5 by 4 customers
Nouveau millésime, le 2010 était noté  : RVF 18/20 + Coup de Cœur, Guide Hachette Cité (Vin réussi)
Élevé sous voile 6 ans minimum, le Château Chalon du Domaine Berthet-Bondet est une référence de l'appellation. Ses notes de noix et de sous-bois s'accordent parfaitement à une bouche raffinée et d'un équilibre remarquable. Une grande cuvée !

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Winery :
Domaine Berthet-Bondet
Vintage :
2011
Appellation :
Château-Chalon
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols de marnes du Lias
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
En conversion bio
Vinification :
Raisin foulé et pressé, puis mis en fûts de chêne
Alcohol content :
14 %
Aging :
6 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Appearance :
Jolie robe dorée soutenue
Nose :
Sur des notes évoquant la noix, l'amande, la noisette
Palate :
Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité
Drink from :
2019
Drink before :
Plusieurs décennies
Open :
2 heures avant
Serve :
Légèrement chambré
Accords mets/vins : Accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
More informations about le Domaine Berthet-Bondet and its wines by clicking here.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2019) : 18/20 + Coup de Cœur (Millésime 2010) (Grand vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

About the vineyard : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 ha situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Récemment agrandi, le Domaine est désormais certifié bio depuis 2013.  Hélène, la fille de Jean, travaille désormais au domaine en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l' expression et de la pureté du fruit, ce dont nous nous réjouissons, et de nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies sur les rouges et les blancs ouillés. Nous saluons cette belle dynamique à l' œuvre au domaine, en lui décernant aujourd'hui la première étoile

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2019) : Cité (Millésime 2010) (Vin réussi)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Customers ratings

4.2/5
by 4 reviews
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Rating without reviews of M. ANDRE F. Published on 28/04/2019
Rating without reviews of M. JEAN CLAUDE M. Published on 10/04/2019
Rating without reviews of M. ALAIN D. Published on 04/04/2019
Rating without reviews of M. LIONEL C. Published on 11/03/2019
The Château-Chalon AOC was recognized by decree of 29 May 1936. It covers four communes in the Jura département: Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble and Nevy-sur-Seille. The Château-Chalon wine producing area spans 50 hectares and lies on the blue marl of deep Lias covered with limestone scree. The vines are often planted on steep slopes protected by limestone cliffs. The ...
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Our last sales of wines Domaine Berthet-Bondet

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