Jura
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 2 customers
Notes : Gault Millau 18,5/20, RVF 18/20, Bettane & Desseauve 17/20
« Un Château-Chalon mis en bouteille récemment, au nez de pomme et d'épices, fruité en bouche avec une matière dense de grande finesse et de la fraîcheur. La finale est nette avec une longueur encore moyenne... » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve). Quantité très limitée : 1 bouteille maxi/client

 

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Winery :
Domaine Jean Macle
Vintage :
2002
Appellation :
Château-Chalon
Origin :
Jura
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols argilo calcaires sur des pentes à 30%
Harvest :
100% manuelles
Viticulture :
Vignes de 35 ans de moyenne d'âge, labourées et cultivées sans insecticides ni anti-pourritures.
Vinification :
Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en cuves
Alcohol content :
13,5 %
Aging :
En fûts de chêne de 225L pendant 6 ans de 3 mois
Drink from :
2009
Drink before :
La fin du siècle....
Open :
24 heures à l'avance
Serve :
En bouteille, pas de carafage, légèrement chambré (14°C)
Food pairing : A déguster sur un coq au vin jaune, un homard à l'américaine, un gâteau aux noix...
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Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated (guide 2012) : 6*Étoiles (Production exceptionnelle)

About the vineyard : « Jean Macle est le pape incontesté de l'appellation de Château-Chalon. Il possède l'un des plus beaux vignobles de l'appellation et a beaucoup œuvré pour sa qualité et sa renommée. Son fils, Laurent, est de plus en plus présent dans la production. Père et fils continuent à prendre leur temps, contrairement à ce que la société actuelle prône. Voilà donc un rare, très rare Château-Chalon, plus fin qu'imposant, sans exubérance, suggérant des notes de vin jaune sans les imposer. Le curry et la noix sont présents mais avec grâce, tout comme la pêche, la banane et la poire. Le Côtes du Jura est dans le même esprit présent et subtil. »

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2011) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

About the vineyard : « Goûter un château-chalon de Jean Macle est un moment intense. Un véritable «jaune», droit, pointu, harmonieux, digeste, dont le goût particulier n'est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs. Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu'il force le respect. Créé en 1850, il possède les terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50% de déclivité. Le choix et la volonté de planter des vignes sur des terroirs où personne, à une certaine époque, ne voulait s'aventurer indique la détermination et la passion du vigneron pour le vignoble de Château-Chalon. »

Customers ratings

4/5
by 2 reviews
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Rating without reviews of M. DANIEL C. Published on 13/04/2018
Rating without reviews of M. PATRICK B. Published on 24/04/2013
The Château-Chalon AOC was recognized by decree of 29 May 1936. It covers four communes in the Jura département: Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble and Nevy-sur-Seille. The Château-Chalon wine producing area spans 50 hectares and lies on the blue marl of deep Lias covered with limestone scree. The vines are often planted on steep slopes protected by limestone cliffs. The ...
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