Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 1 customers
La cuvée La Combe provient de son lieu-dit : un fond de vallée où les nuits d'été sont fraîches. Des terres profondes et des maturités lentes en font un terroir atypique, presque septentrional. Découvrez un vin aux arômes raffinés, tannique, développant des notes complexes avec le temps...

 

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Winery :
Domaine Borie La Vitarèle
Name of the wine :
La Combe
Vintage :
2011
Appellation :
IGP Hérault
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
Cabernet Sauvignon, Syrah
Terroirs :
Colluvions calcaires sit lit d'argiles bleues
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Conduite biologique certifiée Ecocert
Vinification :
éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages, levures indigènes
Alcohol content :
14,5 %
Aging :
12 mois en demi-muids de 7 à 10 vins
Production :
13 000 bouteilles
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe sombre et dense
Nose :
Sur des arômes complexes et raffinés au vieillissement
Palate :
Ample et ronde, très élégante
Drink from :
2013
Drink before :
2016
Open :
1 heure avant
Serve :
à 16-18°C
Food pairing : A déguster sur des viandes rouges, des volailles fermières rôties, des gibiers, des fromages...
More informations about le Domaine Borie La Vitarèle and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Le domaine continue malgré l'absence du regretté Jean-François Izarn, décédé dans ses vignes lors d'une manoeuvre avec son tracteur. Biodynamiste, modeste, d'une humanité et d'une gentillesse rares, il avait beaucoup oeuvré pour son domaine et pour l'appellation. Il ne ratait jamais une occasion de magnifier ses vins et ceux de ses collègues par une cuisine de haute volée, son autre passion. Terres-blanches est une entrée de gamme qui nous fait penser à un haut de gamme, sans élevage apporteur de scories, on le recherchera avidement. La cuvée Les Schistes est aussi un must et Midi Rouge dominait la dégustation cette année au domaine.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Ces cuvées, reflets de la diversité des terroirs de l'appellation Saint-chinian, constituaient de formidable leçon de goûts du sol. Le duo que formait Jean-François Izarn décédé en 2014 avec Cathy Planès oeuvrait depuis le début des années 1990 pour faire vivre ses particularismes, avec une sensibilité vigneronne de plus en plus fine et une grande attention portée au vivant. l'aventure continue grâce à la volonté de Cathy et de sa fille Camille, désormais revenue au domaine.

Customers ratings

4/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. DOMINIQUE R. Published on 03/12/2014
The Hérault, a department in the Languedoc region of southern France, probably offers the most diverse range of IGP (Indication Géographique Protégée) wines, which account for almost two thirds of the region's vineyards. Wines grown in the Hérault may be Vin de Pays de l'Hérault or carry the overlapping appellation Vin de Pays d'Oc. There are also delimited subregional IGPs here: ...
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