Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 4 customers
Sur un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault à parts égales, cette cuvée respire les arômes de fruits noirs biens mûrs, voire même compotés, accompagnés de notes de garrigue et d'épices. La bouche est concentrée en arômes, ample et soutenue par des tanins souples et soyeux. Un plaisir immédiat !

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Winery :
Domaine de la Réserve d'O
Name of the wine :
Bachi-Bouzouc
Vintage :
2017
Appellation :
Languedoc
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
33% Grenache, 33% Syrah, 34% Cinsault
Terroirs :
Cailloutis argilo-calcaire à 400m d'altitude
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Macération de 20 jours. Vinification traditionnelle en levures indigènes. Aucun additif.
Alcohol content :
14 %
Aging :
15 mois en cuve béton, amphore et cuve inox
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe couleur rubis
Nose :
Intense sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, voire compotés, notes d'épices et de garrigue
Palate :
Souple et soyeuse. Plaisir immédiat.
Drink from :
Drink before :
2025
Open :
1/2h avant
Serve :
À 16-18°C
Food pairing : À déguster avec un gigot d'agneau à la broche, un tajine d'agneau ou de bœuf, un cake aux tomates séchées, thym et tapenade...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2020) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About the vineyard : La Réserve d'O est un domaine d'une dizaine d'hectares, situés à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Crée en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s'est vite hissé parmi les adresses chéries du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, sans élevage sous bois, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 elle figure en bonne place parmi les cuvés du Languedoc qui comptent. Bilbo est, en hommage à la ville de Bilbao, à dominante de cinsault quand hissez-o est à plus forte proportion de syrah. Ce sont de bon représentants de l'appellation Terrasses du Larzac, dans un style plutôt charnu.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vineyard rated : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

About the vineyard : Je suis impressionné par les derniers de Marie et Frédéric Chauffray, et ce sont probablement les meilleurs vins de ce compte-rendu. Situé dans la région des Terrasses du Larzac, le domaine couvre un peu plus de 12ha de vignes plantées en Grenache, Syrah et Cinsault, (presque?) tous préphyloxeriques (non greffé sur des portes-greffes américains). Des vins sublimes qui valent la peine d'être suivis !

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Le domaine est créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac. L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels – comprenez peu interventionniste. Les vins se sont très vite singularisés par leur gourmandise enjouée, loin du sérieux parfois ascétique de certains vins de cette jeune et si dynamique appellation. Le style est reconnaissable et, en peu d'années, le domaine a fait ses preuves, de la délicieuse cuvée sans sulfites SanSSoo, qui reprend la dénomination Saint-Saturnin, menacée de désuétude, à des exercices d'élevages plus longs qui évoluent avec bonheur.

Customers ratings

4/5
by 4 reviews
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Rating and review of M. BENJAMIN D. Published on 27/07/2019
Dégustation conforme a la promesse, rondeur et fruit. Un vin plaisir.
Rating without reviews of M. PAOLO C. Published on 04/07/2019
Rating without reviews of M. DIDIER L. Published on 22/06/2019
Rating without reviews of M. SIMON F. Published on 06/06/2019
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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