Languedoc
White wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 1 customers
Notes : Guide Hachette 1* (Vin très réussi), James Suckling 89/100
« Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Un grand Chardonnay du Languedoc ! 

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Winery :
Toques et Clochers
Name of the wine :
Terroir Haute Vallée
Vintage :
2016
Appellation :
Limoux
Origin :
Languedoc
Colour :
White wine
Grape Variety :
100% Chardonnay
Terroirs :
Haute vallée à plus de 300 m d'altitude. Printemps tardif, automne frais. La maturité est tardive.
Harvest :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
En barrique
Alcohol content :
14 %
Aging :
10 mois en barrique de chêne français
Appearance :
Robe jaune à reflets or à reflets verts
Nose :
Trame aromatique fine et élégante. Notes vanillées et poivrées, arômes de fruits secs, de fruits blancs, noisette grillée, pomme, poire et chèvrefeuille.
Palate :
Attaque souple et riche avec une belle concentration. Belles notes d’agrumes et de fruits blancs soulignées par une belle minéralité.
Drink from :
2019
Drink before :
2020
Open :
1/2 heure avant
Serve :
À 12-14°C
Food pairing : À déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, coquilles St Jacques, une raie aux câpres, un saumon aux asperges ou des gambas grillées, des fromages de chèvre...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2019) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Vineyard rated (guide 2019) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.

About the vineyard :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 1*Star (A reliable production, recommendable, in line with expectations from the appellation(s))

About the vineyard : La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 


Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Customers ratings

4/5
by 1 reviews
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Rating without reviews of M. SERGE C. Published on 30/08/2019
In 1531, the monks down in their cellars in the Benedictine Abbey of Saint-Hilaire, near Limoux, created an unusual white wine, which naturally produced a secondary fermentation in its glass bottle sealed with a cork. Limoux had produced the first sparkling wine in the world. The Limoux AOC produces still and sparkling wines, of which the best known is probably Blanquette de Limoux.  ...
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