Languedoc
Red wine
per unit
Drink or Keep

Nouveau millésime, le 2011 était noté : RVF 16,5/20, Gault Millau 16/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
Les crès est le terme occitan pour désigner les sols de galets. Les vignes de syrah et de mourvèdre y plongent leurs racines en profondeur pour donner un vin intense au nez, délicatement poivré, dévoilant des notes de fruit frais, des nuances florales. Puissant et généreux, il est taillé pour affronter les années. Une belle bouteille !

 

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Winery :
Domaine Borie La Vitarèle
Name of the wine :
Les Crès
Vintage :
2012
Appellation :
Saint-Chinian
Origin :
Languedoc
Colour :
Red wine
Grape Variety :
Syrah, Mourvèdre, Grenache
Terroirs :
Galets roulés, sol argilo-siliceux
Harvest :
Manuelles
Viticulture :
Conduite biologique certifiée Ecocert
Vinification :
éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages, levures indigènes
Alcohol content :
14.5 %
Aging :
18 mois en demi-muids de 1 à 3 vins, sur lies
Production :
4000 bouteilles
Organic wine :
Yes
Appearance :
Robe sombre et dense
Nose :
Intense, délicatement poivré, des notes de fruit frais, des nuances florales
Palate :
Un vin puissant et généreux, taillé pour affronter les années
Drink from :
2013
Drink before :
2017
Open :
1 heure avant
Serve :
à 16-18°C
Food pairing : A déguster sur des viandes rouges, des volailles fermières rôties, des gibiers, des fromages...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Stars (A reliable production but a little more constant and homogeneous than the previous one)

About the vineyard : Le domaine continue malgré l'absence du regretté Jean-François Izarn, décédé dans ses vignes lors d'une manoeuvre avec son tracteur. Biodynamiste, modeste, d'une humanité et d'une gentillesse rares, il avait beaucoup oeuvré pour son domaine et pour l'appellation. Il ne ratait jamais une occasion de magnifier ses vins et ceux de ses collègues par une cuisine de haute volée, son autre passion. Terres-blanches est une entrée de gamme qui nous fait penser à un haut de gamme, sans élevage apporteur de scories, on le recherchera avidement. La cuvée Les Schistes est aussi un must et Midi Rouge dominait la dégustation cette année au domaine.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About the vineyard : Ces cuvées, reflets de la diversité des terroirs de l'appellation Saint-chinian, constituaient de formidable leçon de goûts du sol. Le duo que formait Jean-François Izarn décédé en 2014 avec Cathy Planès oeuvrait depuis le début des années 1990 pour faire vivre ses particularismes, avec une sensibilité vigneronne de plus en plus fine et une grande attention portée au vivant. l'aventure continue grâce à la volonté de Cathy et de sa fille Camille, désormais revenue au domaine.

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The Saint-Chinian appellation is a sub-regional appellation of wines from the Languedoc. Since 4 February 2005, two commune appellations, have been recognised and distinguished for their excellence and typical character: Saint-Chinian Berlou and Saint-Chinian Roquebrun. The wine of Saint-Chinian, one of the region's finest wines, has been an AOC since 1982 for its reds and rosés and ...
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