Loire Valley
Red wine
per unit
Drink or Keep

Vin de partage par excellence, cette cuvée généreuse dotée d'un joli jus porte bien son nom. Une pleine expression du fruit à volonté et la complémentarité de trois cépages typiques de Touraine-Amboise, apportent à ce vin un beau volume, dans un registre de gourmandise et de volupté. En 3 mots : Une vraie gourmandise !

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Winery :
Domaine La Grange Tiphaine
Name of the wine :
Ad Libitum
Vintage :
2018
Appellation :
Touraine
Origin :
Loire Valley
Colour :
Red wine
Grape Variety :
Côt, Cabernet Franc et Gamay
Terroirs :
Argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur
Harvest :
Manuelles avec tables de tri à la parcelle et au chai les 11, 12, 18 et 26 septembre 2018.
Viticulture :
Vignes de 15 à 45 ans exposées sud-est et sud-ouest, cultivées en BIO et BIODYNAMIE (certifications ECOCERT et BIODYVIN)
Vinification :
Macération et fermentation en cuve béton entre 15 et 18 jours, séparément pour chaque cépage. Assemblage et élevage en cuve béton pendant 4 mois. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.
Alcohol content :
13,5 %
Aging :
En cuves béton pendant 4 mois
Organic wine :
Yes
Appearance :
Rubis
Nose :
Une très belle expression des fruits rouges, du croquant, un joli jus
Palate :
Un beau volume dans un registre de gourmandise et de volupté. Un vin charmeur
Drink from :
2019
Drink before :
2023
Open :
30 minutes avant dégustation
Serve :
À 14°
Food pairing : S'accordera avec une viande rouge, une volaille grillée, de la charcuterie ou une cuisine méditerranéenne.
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About the vineyard : Depuis leur vignoble de 15 ha répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. Plusieurs pieds de Côt sont même centenaires et font jaillir une cuvée d’une profondeur et d'une subtilité remarquables. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. Des vinifications aux élevages en cuve béton et fût ancien, tout est absolument juste et mesuré, et ces grands vins nuancés ne basculent jamais dans l’exubérance. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares ; les rouges envoûtent par leur subtilité et leur éclat floral.

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The proximity of water has played an important role in the development of the Touraine vineyards, as the numerous rivers provide transportation channels that facilitate export. The development of the vineyards reached its peak in the 19th century, when Touraine had been one of the main suppliers of wine to the French capital for a century. Since a period of crisis that lasted up until ...
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