Provence
White wine
per unit
Drink or Keep

4.3/5 by 40 customers
Note : RVF (Hors Série - Best of 2015) 19/20
« Dans les dernières années de production, 2012 s'impose parmi les plus grandes réussites de la propriété en blanc. Complexe, aux notes de fenouil, de fleurs séchées, de pain grillé et doté d'une fine oxydation ménagée, il vieillira admirablement, comme tous les grands vins du Château Simone. Un vin tout en dentelle, idéal pour des grands accords gastronomiques de type foie gras. » (RVF Hors Série - Best of 2015) Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

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Winery :
Château Simone
Vintage :
2012
Appellation :
Palette
Origin :
Provence
Colour :
White wine
Grape Variety :
80% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Ugni blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat blanc
Terroirs :
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires
Harvest :
Manuelles, à pleine maturité
Viticulture :
Culture traditionnelle sans engrais chimiques ou traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique
Vinification :
Fermentation avec levures indigènes, en petits foudres
Alcohol content :
13,5 %
Aging :
8 mois en petits foudres de chêne, puis 12 mois en barriques
Appearance :
Belle robe dorée
Nose :
Sur des notes florales et fruitées finement boisées, des arômes de fruits très mûrs
Palate :
Ample et volumineux en bouche, avec beaucoup de fraîcheur
Drink from :
2015
Drink before :
2024
Open :
1h avant
Serve :
à 10-12°C
Food pairing : à déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...
More informations about le Château Simone and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2016) : 16/20 + Coup de Coeur (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 4****Stars (The producers of very high-quality wines, those who are the glory of the French vineyard)

About this wine : Encore en retrait, ce vin laisse entrevoir des notes florales avec une touche épicée, il faut savoir l'attendre

About the vineyard : C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, et la famille Rougier veille au style Simone depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vigne sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute leurs nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est facilement sous-estimé dans sa jeunesse. Ils révèlent tous, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut garder les bouteilles en cave quelque temps pour les laisser déployer leur plein potentiel, n’en déplaise aux impatients.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2016) : 19/20 (Grand vin)
Vineyard rated (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

About this wine : Très grand blanc en 2012 avec des saveurs splendides de fenouil, de fleurs de genêts séchées, de pain grillé et une fine réduction oxydative complexe, avec une robe d'un or lumineux. Un blanc magnifique qui vieillira admirablement et fera des accords renversants à table.

About the vineyard : Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s'ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. "La Simone", comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudres puis en barriques, ainsi qu'une parcelle de 8 ha complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !) vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde comme en témoigne un superbe 1998, dégusté à l'automne 2016. Le rouge atteint la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit plus incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vineyard rated : 5*Étoiles (Production remarquable)

About the vineyard : L'une des forces de château Simone est l’âge des vignes, celles-ci n’ayant pas été arrachées depuis le phylloxéra -d'où certaines parcelles plus que centenaires; ni engrais, ni désherbant, tel est peut-être le secret d’une jeunesse éternelle. Dans le respect de la tradition et à échelle humaine (23 ha exploités), le domaine est le leader incontesté et incontestable de l’appellation Palette. La famille Rougier continue de diriger le navire et reste fidèle au style Simone.

Customers ratings

4.3/5
by 40 reviews
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Rating and review of M. CHRISTIAN P. Published on 15/02/2019
Grand vin !!!
Rating and review of M. DANIEL K. Published on 29/12/2018
C’est vraiment à chaque occasion un vrai bonheur ! A comparer avec ce qui est comparable bien sûr ! Mais j’adore servir à l’aveugle et attendre les réactions (toujours excellentes à ce jour !!).
Rating and review of M. FABIEN J. Published on 05/01/2018
Alcool tres present , elevage marqué. Il faut surement attendre ce vin. Moyen en l etat au vu du prix
Rating and review of M. BRUNO T. Published on 12/12/2017
Pas sûr que ce soit le vin du domaine. Si oui, ...
Rating and review of M. FRANCK S. Published on 12/11/2017
Fidèle à la légende. Un blanc de haute volée
Rating and review of M. ARNAUD B. Published on 17/02/2017
Valeur sûre de Provence, toujours superbe en blanc après une garde d'au moins 5 ans. Ne pas boire trop jeune
Rating and review of M. BARTHELEMY J. Published on 09/11/2015
Très décevant par rapport à son prix. Semble passé....
Rating without reviews of M. JACQUES L. Published on 03/03/2019
Rating without reviews of M. CHRISTOPHE P. Published on 16/02/2019
Rating without reviews of M. JEAN YVES H. Published on 19/11/2018
Rating without reviews of M. OLIVIER R. Published on 18/11/2018
Rating without reviews of M. BRUNO D. Published on 01/10/2018
Rating without reviews of Mme JOSETTE D. Published on 11/07/2018
Rating without reviews of M. LAURENT T. Published on 02/07/2018
Rating without reviews of M. MATHIEU B. Published on 16/06/2018
Rating without reviews of M. FREDERIC L. Published on 11/06/2018
Rating without reviews of M. YVES H. Published on 30/04/2018
Rating without reviews of M. JEAN BAPTISTE D. Published on 07/04/2018
Rating without reviews of M. RODOLPHE D. Published on 28/03/2018
Rating without reviews of M. GILBERT H. Published on 07/11/2017
Rating without reviews of M. JEAN LUC P. Published on 15/04/2017
Rating without reviews of M. HERVE B. Published on 18/03/2017
Rating without reviews of M. LUDOVIC R. Published on 10/12/2016
Rating without reviews of M. JEAN MICHEL B. Published on 20/09/2016
Rating without reviews of M. CHARLES T. Published on 15/01/2016
Rating without reviews of M. RAGGI M. Published on 11/01/2016
Rating without reviews of M. BENOITT D. Published on 10/01/2016
Rating without reviews of M. JOHANN R. Published on 04/12/2015
Rating without reviews of M. EDOUARD D. Published on 04/11/2015
Rating without reviews of M. PIERRE YVES L. Published on 08/09/2015
Rating without reviews of M. JEAN PAUL C. Published on 04/09/2015
Rating without reviews of M. ANTOINE R. Published on 01/09/2015
Rating without reviews of M. REMY D. Published on 23/08/2015
Rating without reviews of M. LAURENT D. Published on 17/07/2015
Rating without reviews of M. ANTOINE A. Published on 07/07/2015
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Rating without reviews of M. WILLY A. Published on 06/04/2015
Rating without reviews of M. JESUS P. Published on 27/02/2015
Rating without reviews of M. OLIVIER M. Published on 10/02/2015
Rating without reviews of M. PASCAL G. Published on 08/02/2015
The minuscule appellation of Palette is very near the city of Aix-en-Provence. Just a handful of producers work the 23 hectares (57 acres) of vineyards that are planted to about 25 different grape varieties and give exceptional wines. The appellation is primarily contained within the villages of Meyreuil and Tholonet but extends into a small part of the commune of Aix-en-Provence. ...
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