Wine of Côtes-de-Bergerac appellation
L'appellation Côtes-de-Bergerac est une des appellations du terroir de Bergerac reconnue par le décret du 11 septembre 1936 aux vins rouges ou blancs issus de l'arrondissement de Bergerac conformément à une aire établie et définie par l'INAO.

Le vignoble des Côtes-de-Bergerac est traversé d'est en ouest par la Dordogne et arrosé par bon nombre de ses affluents. Géologiquement, les formations affleurantes de la région sont essentiellement liées au Tertiaire et au Quaternaire. La vigne des Côtes-de-Bergerac s'étend sur des paysages de coteaux (boulbènes et terreforts calcaires des coteaux de Monbazillac) et de plateaux (plateaux calcaires du tertiaire et graves du quaternaire) largement ensoleillés, sur les deux rives de la Dordogne. On y trouve des terroirs de caractère parfaitement mis en valeur par des domaines tels que le Château Tour des Gendresl, e Vignoble des Verdots ou le Domaine de l'Ancienne Cure.

Les vins Côtes-de-Bergerac rouges sont issus des meilleures sélections de chaque viticulteur bénéficiant le plus souvent d'un élevage en fût. Ils correspondent à un type de vin plus corsé que le Bergerac rouge et non pas à une aire géographique. Les Côtes-de-Bergerac sont assujettis à un moindre rendement que le Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt ou Malbec, donnent aux vins Côtes-de-Bergerac rouges cette intense couleur sombre. Structurés et complexes, ils présentent des arômes de fruits confits comme le pruneau. Leur exceptionnelle structure tannique leur confère une excellente aptitude au vieillissement. Ils atteignent leur plein épanouissement vers 5 ou 6 ans et peuvent tenir encore 5 à 10 ans selon les millésimes. Les vins des Côtes-de-Bergerac blancs se divisent en trois catégories : demi-sec, moelleux et doux, selon leur richesse en sucre. Les Côtes-de-Bergerac Moelleux représentent l'essentiel de la production. Ils sont issus de l’assemblage de 3 cépages classiques, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle , le Semillon étant le cépage de prédilection.

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