Vins de Savoie

Vins de Savoie
La vigne de Savoie est cultivée depuis l'époque romaine. Schéma classique dans l’histoire de la vigne en France, après la désaffection du vignoble à la fin de l’Empire romain, les établissements religieux ont maintenu une certaine production et les traditions. L’Etat savoyard participera au considérable essor que le vignoble a connu, réglementant dès le XVIe siècle les critères de production. Cette croissance se confirma jusqu’à la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. L’industrie viticole de Savoie ne se remit totalement des conséquences économiques de ce ravage qu’après la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Les vins de Savoie composent aujourd'hui une mosaïque de vins très diversifiés de terroirs, de microclimats marqués par le savoir-faire des vignerons. Le vignoble de Savoie couvre environ 2.000 hectares répartis principalement dans le département de la Savoie, dont 80% peuvent revendiquer une appellation d’origine contrôlée. Les quatre principales sont Crépy, Roussette de Savoie, Seyssel et l’appellation régionale de Vin de Savoie. Le climat y est évidemment montagneux, particulièrement humide, mais profitant pourtant d’un très bon ensoleillement.

Les principaux cépages blancs de Savoie sont le Chardonnay, le Chasselas, la Jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu), la Molette blanche pour les vins de Seyssel, la Roussanne ou Bergeron pour le Chignin et la Roussette. Quant aux cépages utilisés pour le vin rouge de Savoie, on trouve principalement du Gamay et de la Mondeuse, cépage traditionnel de Savoie apparenté à la Syrah.

Découvrez les domaines de la région Savoie : Jean Vullien, Quénard, Fabien Trosset, Charles Trosset, Louis Magnin, Céline Jacquet

Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de la région de Savoie.

Histoire du Vin de Savoie

Si la consommation et le fait d’apprécier le vin de Savoie siècle sont très actuels, les origines du vin de Savoie quant à elles remontent à des temps immémoriaux.
De nombreux textes en latin font état d’un vin de Savoie qui existe depuis l’antiquité, aux premiers et seconds siècles avant Jésus-Christ. Un peu plus tard au Moyen-âge, ce sont les moines qui en recensent les vignobles puis, qui s'essayent à l’art délicat de la vinification avec succès. De nombreux paysans se sont lancés autour du 18e siècle à tel point que des régulations ont dû être mises en place par le marquis Costas de Beauregard, pour limiter les producteurs et augmenter la qualité des vins. En effet, la culture du raisin était bien plus rémunératrice que celles de céréales, plus classique à cette époque. Depuis lors, les vins de Savoie ont longtemps été reconnus pour leur qualité et n’ont eu de cesse d’être consommés et perfectionnés.

Comment le boire et l’apprécier ?

Si le vin est un Chigny ou un Mondeuse, un vin rouge de Savoie, on servira aux alentours de 12° et 14°. Pour un Apremont ou un Abyme ou encore une Roussette, un vin blanc de Savoie, il devra être servi entre 8° et 10°. De même que les vins effervescents comme les Seyssel ou Ayze qui quant à eux doivent être servis entre 6° et 8° pour mieux apprécier la fraîcheur de leurs fines bulles. Pour être sûr de percevoir toutes les saveurs d’un vin, il est nécessaire bien souvent de l’accorder avec, un met qui convienne.
Pour le Pinot noir de Savoie par exemple, nous vous recommandons des mets plutôt rustiques qui permettront de dégager tout le bouquet et tout le nez du vin. Une tomme de montagne, un fromage de chèvre un peu rustique, ou des viandes fumées seront des choix de premier ordre pour passer un moment d’exception. De la même manière le vin de Savoie Cena se mariera parfaitement avec des châtaignes, des charcuteries fumées et au goût prononcé ou encore quelques mets marins plus délicats comme la coquille saint-jacques.

Comment conserver votre vin de Savoie ?

Pour préserver au maximum la qualité de votre vin de Savoie, ce dernier doit être stocké aux alentours de 12° à 18° pour des vins de consommation courante. Pour des vins de garde, il est préférable de les laisser à 12° pour que leurs qualités gustatives se développent avec le temps. Nous vous recommandons également une humidité dans votre cave de 70 % environ. Une fois, votre vin ouvert, conservez-le à la lumière et à une température fraîche.

Achetez les meilleurs vins de Savoie en vente privée !

Site noté
16237 avis
15€

offerts sur votre 1ère commande*

Nos dernières ventes de vins de Savoie

André et Michel Quenard - Chignin Gamay rouge 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

14/20 RVF

(Notes millésime 2019)

Issus de beaux terroirs d'éboulis calcaire, ce Gamay est un vin bien charpenté, à robe brillante de couleur rubis à rouge profond. Ses arômes fruités et persistants rappellent la fraise et la framboise. Avec le temps, il peut évoluer vers des notes animales. Laissez-vous tenter par son côté gouleyant mais aussi par sa matière et son assise qui en font un vin idéal pour accompagner tous vos apéritifs et repas. Un petit prix qui fait parler de lui.

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron blanc Le Grand Rebossan 2020

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

16/20 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2018)

« Cuvée confidentielle »

Conjuguant gras et finesse en texture, déjà miellée sur sa jeunesse avec des notes toastées du foudre, Le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.

André et Michel Quenard - Chignin Les Cristallins 2021

Cépage typiquement savoyard, cette Jacquère est un vin frais, léger, fruité et tonique. Idéal en apéritif, ou au cours d’un repas traditionnel. A boire jeune et très frais. On aime sa faible teneur en alcool et sa bouche sur la tension et la fraicheur aux arômes floraux et de fruits frais. Un petit prix à acheter par caisse !

Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin (1952) 2018

15/20 RVF

« Enrobage boisé, épicé, la matière tient le choc, style élevé assumé et maîtrisé. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Au sommet de la gamme du domaine, cette Mondeuse de caractère développe un style puissant et tannique apprécié des amateurs.

Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Hors Piste 2020

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

15,5/20 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2018)

« Nouvelle cuvée pépite du domaine »

L'âme de la Mondeuse révélée : elle se montre hyper puissante, un tannin et un volume impressionnants. Toute dernière pépite du domaine issue d'une nouvelle parcelle non encore certifiée bio et déjà très prometteuse. Comme toute bonne chose, il faut savoir attendre la Mondeuse qui à moins de 3 à 5 ans de vieillissement va se montrer fermée et astringente. « À savoir attendre, il y a tout à gagner. » (Proverbe italien).

Domaine Trosset Fabien - Roussette de Savoie La Devire 2020

15/20 RVF

« Riche tout en restant aérien, tonique et parfumé. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Une roussette d'une grande élégance, au nez intense et à la bouche à la fois ample et vive. Fabien Trosset excelle autant en rouge qu'en blanc. Bravo !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel Le Golliat 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (6 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2016)

« Une part du terroir »

Des notes expressives de fleurs blanches et de poire soulignées par de fines notes d'amandes grillées. Tout aussi aromatique, la bouche se révèle fruitée, chaleureuse, s'achevant sur une pointe d'amertume bienvenue. Sublime en toutes saisons !

Château de la Mar - Roussette de Savoie Marestel La Chapelle 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (3 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

Une Altesse qui porte très bien son nom. Capiteuse, séduisante, ample et dense, cette cuvée sublimera vos repas et vos planches de fromages savoyards tels que tomme, Beaufort, Abondance. Un style unique, un vin de gastronomie à découvrir.

Château de la Mar - Mondeuse 2019

Marestel est aussi un coteau de prédilection pour la Mondeuse. Elaborée avec les plus vielles vigne du domaine, elle a donné naissance à un véritable vin de passion. Le nez offre des notes épicées et poivrées associées à des arômes de coin et de fruits noirs. En bouche le vin est frais, tonique , rustique et dense, typique de ce cépage emblématique de la Savoie. Un vin de caractère à laisser vieillir jusqu'à 15 ans et à savourer avec du gibier par exemple.

Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

Cépage roi de la Savoie, cette Mondeuse révèle au nez une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graphite et lard fumé. On se délecte avec sa bouche friande qui affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par sa structure tannique. Une Mondeuse qui fait merveille !

Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

Une Jacquère hors des sentiers battus des plus flatteuses... Son nez autour des fleurs blanches, de la craie et du citron vous emmène ensuite vers une bouche aromatique, ronde, suave et en même temps pleine de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée. Une expression pure et saline de ce beau cépage de Savoie. Une jolie Jacquère à ne pas manquer ! • Attention, quantités très limitées.

Des vins d'Envie - Croire au Yéti 2019

Ce trio de cépages rouges vinifié avec soin par Maxime Dancoine et Guillaume Lavie nous offre un vin plus que sympathique. Le nez dévoile un côté puissant, sauvage, aux notes de poivre blanc, de fruits mûrs et de girofle. Sa bouche marquée par une belle jeunesse mais aussi des tanins mûrs mais présents, offre une mâche agréable, ne manquant pas de rondeur et de fruité. Un vin de plaisir assurément !

André et Michel Quénard - Chignin Les Cristallins 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (4 avis)

Cépage typiquement savoyard, cette Jacquère est un vin frais, léger, fruité et tonique. Idéal en apéritif, ou au cours d’un repas traditionnel. A boire jeune et très frais. On aime sa faible teneur en alcool et sa bouche sur la tension et la fraicheur aux arômes floraux et de fruits frais. Un petit prix à acheter par caisse !

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron blanc Le Grand Rebossan 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (8 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

16/20 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2018)

« Cuvée confidentielle »

Conjuguant gras et finesse en texture, déjà miellée sur sa jeunesse avec des notes toastées du foudre, Le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron blanc Les Terrasses 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

14/20 RVF

(Notes millésime 2018)

Fils de la Roussanne aux grains d’un blanc doré, presque roux, le Chignin Bergeron, prince des vins de Savoie est un nectar racé aux parfums exquis. Il s’apprécie à tout moment, et notamment avec les mets de fêtes tel un foie gras poêlé, des langoustines et bien-sûr le homard. Savoureux, assez ample et frais, voilà un joli blanc épicé et subtil, très expressif.