Domaine Jolivet - L'Instinct 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)

15/20

RVF

(Notes millésime 2017)

épicé

structuré

tannique

Découverte de l'année RVF, Bastien Jolivet nous offre à travers sa cuvée phare, L'Instinct, un grand vin en devenir. La bouche dévoile une belle mâche, une certaine amplitude. L'empreinte de graphite des sols est ici mise en valeur grâce à un bois discret. Une matière noble, un jus superbe, un potentiel immense.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Jolivet

Cuvée

L'Instinct

Millésime

2018

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah, 60% sélection massale et 40% sélection clonale

Terroirs

Sud, Sud-Est en coteau composés de sols granitiques et quelques parties de loess

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

12 mois en fût

Viticulture

Agriculture raisonnée

Vinification

Égrappage partiel et mise en cuve, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journaliers avant pressurage et mise en fut par gravité. Fermentation malo lactique en fût

Degré d'alcool

14%

Garde

7 à 10 ans

Dégustation & accords

Oeil

Rouge sombre

Nez

Premier nez sur les épices et les fruits noirs

Bouche

Des tanins fins et soyeux sur une belle structure tannique et un très bel équilibre

Ouvrir

1 h à l'avance

Servir

À 15-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec de la viande de bœuf, du gros gibier

Domaine Jolivet

Plus d'information sur Domaine Jolivet

Saint-Joseph


La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des  35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15/20 (Millésime 2017) Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et décidé d'arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Le propriétaire, formé à Montpellier, s'est formé pendant quatre ans auprès de Stéphane Montez, période durant laquelle il partait s'exercer, l'hiver venu, à l'étranger : en Nouvelle-Zélande (Hawks Bay, Marlborough) et en Afrique du Sud (au domaine Rijk's, excellente propriété du secteur de Tulbagh). Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barriques usagés. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muids.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

5/5

sur 1 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 24/09/2020

gouté chez Bocuse, il y deux ans, le vin, trop jeune (2015) ne donnait pas son plein potenciel (un peu fermé sur le minéral)... Mais 3/4 ans plus tard, c'est maintenant magnifique. les prix sont encore corrects

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos vins Jolivet au meilleur prix en vente privée !

13302 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*